PALACIO DE CONGRESOS DE
ZARAGOZA
ZARAGOZA - MARZO 2026
Precongreso - Jueves 19/03/26
Congreso - Viernes 20/03/26
y Sábado 21/03/26
XI CONGRESO INTERNACIONAL SESAP
NUESTROS PONENTES
Dr. José Mª
Ordovás
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Dr. José Mª Ordovás
- Doctor en Bioquímica por la Universidad de Zaragoza
- Profesor de Nutrición y Genética y Director del laboratorio de Nutrición y Genómica en el USDA- Human Nutrition Research Center of Aging en la Universidad de Tufts, en Boston (Estados Unidos)
- Investigador senior en CNIC e IMDEA Alimentación, en España
- Sus trabajos están centrados en los factores genéticos que predisponen a las enfermedades cardiovasculares y la obesidad y su interacción con los factores ambientales, especialmente la dieta
- En este sentido es considerado uno de los fundadores de la nutrigenómica y uno de los mayores expertos a nivel mundial en interacciones entre los genes y la dieta relacionadas con los rasgos cardiovasculares
- Ha publicado más de 570 artículos originales, revisiones, revisiones y varios libros sobre epigenética y dieta mediterránea
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Dra. María José
Barrera
"Estrategias de precisión no hormales en el “neurocataclismo” de la menopausia"
Dra. María José Barrera
- Licenciada en Medicina
- Especialista en Ginecología y Obstetricia
- Máster en Senología y Patología Mamaria
- Especialista en Técnicas Oncoplásticas y Reconstrcuctivas de la Mama
- Master en Ginecología Regenerativa, Estética y Funcional
Estrategias de precisión no hormales en el “neurocataclismo” de la menopausia
Fernando
Mata DN
"Retando la resistencia anabólica a través de la Nutrición de Precisión"
Fernando Mata DN
- Doctorando en Biomedicina UCO.
- Investigador en Metabolismo y Cáncer & Nutrición y Rendimiento Deportivo.
- Profesor de Fisiología y Nutrición en el Departamento de Farmacología y Nutrición de la Universidad Europea de Madrid.
- Director general de CEAN.
- Ha publicado más de 70 artículos, capítulos de libro y libros.
Retando la resistencia anabólica a través de la Nutrición de Precisión
La resistencia anabólica —la disminución de la capacidad del músculo para sintetizar proteínas en respuesta a nutrientes y estímulos— representa un desafío clave en el envejecimiento, la enfermedad crónica y situaciones de desentrenamiento o inflamación. Esta ponencia aborda cómo la Nutrición de Precisión ofrece estrategias innovadoras para superar dicha resistencia, optimizando la respuesta anabólica en poblaciones vulnerables. En esta conferencia se presentarán evidencias sobre el papel de la calidad, cantidad y distribución de la proteína dietaria, así como el impacto específico de los nutracéuticos. Se explorarán herramientas emergentes como la periodización nutricional o la sincronización con el ejercicio de fuerza. inalmente, se discutirán aplicaciones prácticas destacando cómo una nutrición personalizada puede mejorar la masa magra, la funcionalidad y la calidad de vida, ofreciendo un marco actualizado y aplicable para profesionales que buscan retomar el control del anabolismo muscular a través de intervenciones basadas en evidencia.
Dra. Paula
Martín
"¡Función mitocondrial en la Longevidad activa y vital!"
Dr. Paula Martín
- Licenciada en Medicina y Cirugía
- Especialista en Psiquiatría
- Finalizando su segunda especialidad en Endocrinología y Nutrición
- Actualmente realiza su doctorado en el IBFG-CSIC (Instituto de Biología Funcional y Genómica)
¡Función mitocondrial en la Longevidad activa y vital!
Dr. Pablo
Riccardi
"Mitocondriogénicos: evidencias e impacto en la salud mitocondrial"
Dr. Pablo Riccardi
- Médico egresado de UBA. Especialista en Medicina Interna y Terapia Intensiva.
- Especialista en Medicina Orthomolecular
- Especialista en Terapia de Quelación y Nutrición Endovenosa
- Docente y disertante a nivel nacional e internacional en la materia
- Presidente de FIMON (Argentina).
Mitocondriogénicos: evidencias e impacto en la salud mitocondrial
Dr. Pedro
Carrera
"Modulando el Inflammaging: Estrategias clínicas de Precisión frente al impacto del exposoma"
Dr. Pedro Carrera
- Dietista-Nutricionista
- Investigador en la Universidad de Lund (Suecia) y en la Universidad Europea de Madrid (España)
- Máster en Nutrición Humana
- Postgrados en: Bioquímica; Inmunología; Endocrinología; Nutrición Clínica; Ejercicio y Salud
- Coautor de varias publicaciones científicas en revistas internacionales indexadas y conferencista y docente en más de 500 congresos y cursos en cuatro continentes
- Es considerado un experto en el rol de la Nutrición en la Inflamación y en la Autoinmunidad, en Vitaminas D y K y en los aspectos evolutivos de la Nutrición.
Modulando el Inflammaging: Estrategias clínicas de Precisión frente al impacto del exposoma
Dra. Sara
Setti
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Dra. Sara Setti
- Médica Especialista en Neurología Clínica.
- Formación en Neuropsiquiatría, Neurología Cognitiva y Demencias.
- Curso anual Medicina. Orthomolecular y Nutrigenómica (FIMON).
- Curso Intensivo en Salud de Precisión (SESAP).
- Pasantía en Medicina de Precisión (Clínica Cellmedik).
- Máster Universitario en Psiconeuroinmunología Clínica.
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Dr. Iñigo
San Millán
"Función mitocondrial y salud: nuevos avances en la prevención y comprensión de enfermedades"
Dr. Iñigo San Millán
Función mitocondrial y salud: nuevos avances en la prevención y comprensión de enfermedades
Dra. Maribel
Jiménez
"Alteraciones del comportamiento atribuibles a la dominancia estrogénica, abordaje de precisión para su control"
Dra. Maribel Jiménez
- Medica Cirujana
- Especialidad en Estética y Longevidad
- Máster en Salud de Precisión, Nutrición y Práctica Ortomolecular EECS (SESAP)
- Socia y Profesora de Cursos y Diplomados de SOMEMOR
Alteraciones del comportamiento atribuibles a la dominancia estrogénica, abordaje de precisión para su control
Dr. Rafael
Serrano
"Estrategias de precisión hormono terapéuticas en peri y menopausia"
Dr. Rafael Serrano
- Doctor en Medicina y Cirugía
- Estudios de postgrado en Homeopatía y Medicina de Bioregulación, Ozonoterapia, Medicina Ortomolecular, Terapia Neural y Medicina Antienvejecimiento.
- Graduado en la segunda promoción del Master de la SESAP.
- Presidente del Instituto de Medicina Funciona del Ecuador
Estrategias de precisión hormono terapéuticas en peri y menopausia
Lic. Walter
Suárez
"El hueso: de estructura inerte a órgano endocrino. Una nueva visión terapéutica de la osteoporosis"
Lic. Walter Suárez
- Graduado en Fisioterapia.
- Especialista en ejercicio físico en obesidad y diabetes.
- Investigador asociado en la Universidad Pablo de la Olavide en Sevilla.
- Miembro del grupo de trabajo de Ejercicio Físico y Obesidad en la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad.
El hueso: de estructura inerte a órgano endocrino. Una nueva visión terapéutica de la osteoporosis
Dra. Yaima
González
"La Mitocondria Endotelial: el nuevo marcapasos de la Longevidad Metabólica"
Dra. Yaima González
- Doctora en Medicina
- Especialista de primer grado en Cardiología
- Formada en el Instituto de Cardiología y Cirugía Cardiovascular de La Habana
- Trabajó en el Hospital Universitario como médico adjunto de Urgencias
- Máster en salud de precisión, nutrición, medicina y práctica clínica de precisión por la Sociedad Española de Salud de Precisión (SESAP) y de la Escuela Europea de Ciencias de la Salud (EECS)
- Forma parte del equipo de trabajo de la Clínica CellMedik
La Mitocondria Endotelial: El Nuevo Marcapasos de la Longevidad Metabólica
Ruymán
Rodríguez DN
"Ayuno, alimentación cetogénica e inducción de mejora bioenergética mitocondrial"
Ruymán Rodríguez DN
- Graduado en Nutrición Humana y Dietética
- Técnico Superior en Dietética
- Experto universitario en Nutrición Humana y Dietética (UNIR)
- Máster en Estudios Nutricionales de Precisión y Epidemiología Nutricional (UNIR) En curso
- Tiene más de 20 años de experiencia en el campo de la nutrición y los complementos alimenticios.
- Comenzó como responsable de la implantación de TICs en empresas de investigación y suplementación nutricional, hasta cofundar y ser CEO de OleumDietética, dedicada al desarrollo, comercialización y formación en complementos alimenticios.
- Desempeña labor asistencial de consulta de nutrición y dietética en el centro médico CellMedik
- Es miembro cofundador del Centro de Formación Escuela Europea de Ciencias de la Salud de Precisión (EECSP) y responsable del Área de Nutrición, además de cofundador y miembro directivo de la SESAP
Ayuno, alimentación cetogénica e inducción de mejora bioenergética mitocondrial
Dra. Carla
Ramírez
"Infertilidad y biología moderna: los mecanismos ocultos del siglo XXI"
Dra. Carla Ramírez
- Graduada en Medicina.
- Máster en Salud de Precisión + Nutrición, Medicina y Práctica Clínica de Precisión por la Sociedad Española de Salud de Precisión (SESAP) y la Escuela Europea de Ciencias de la Salud (EECS).
- Máster en Medicina Antienvejecimiento y Longevidad
Infertilidad y biología moderna: los mecanismos ocultos del siglo XXI
Dr. Jorge
Cubrías
"Sufrimiento y Autocanibalismo neuronal asociado a disfunción mitocondrial adquirida, en la base del deterioro cognitivo, estrategias de Precisión"
Dr. Jorge Cubrías
Formación Académica
• Doctor en Ciencias Médicas, Instituto Superior de Ciencias Médicas (ISCM), Villa Clara, Cuba.
• Doctor en Medicina y Cirugía, Universidad de Chile.
• Licenciado en Medicina, Ministerio de Educación y Ciencia (MEC), España.
• Máster en Medicina Anti-Envejecimiento y Longevidad, Universidad de Sevilla, España.
Especializaciones y Postgrados
• Postgrado en Síndrome Metabólico y Riesgo Cardiovascular, Fepreva, Argentina.
• Postgrado en Obesología Clínica, Sociedad Chilena de Obesidad, Chile.
• Especialista en Medicina Ortomolecular, AFMO, Francia y AMBO, FAPES, Brasil.
• Formación en Hemodiálisis y Diálisis Peritoneal, Chile.
• Programa de Formación Extraordinaria en Medicina Interna, Hospital Claudio Vicuña, San Antonio, Chile.
• Bioquímica Clínica, Instituto del Metabolismo Celular, España.
Roles Profesionales y Docencia
• Cofundador de la Sociedad Española de Salud de Precisión y de la Escuela Europea de Ciencias de la Salud de Precisión, España.
• Introductor en Europa de la Salud de Precisión.
• Director Médico del Máster de Salud de Precisión y Nutrición, Medicina y Práctica Clínica de Precisión de SESAP y EECS, España.
• Director Médico de la Clínica Cellmedik, España.
• Docente en diversos másters relacionados con el envejecimiento, la medicina anti-envejecimiento, la salud de precisión y más, en instituciones como la Universidad de Barcelona y la Universidad de Alcalá de Henares.
• Docentes en Cursos sobre Salud y Medicina de Precisión en Costa Rica, Chile, Argentina.
Docencia en Cursos Especializados en Salud de precisión (SP)
Instructor en múltiples cursos online y presenciales sobre:
• Inflamación crónica de bajo grado, estrés oxidativo, desde la SP.
• Metales pesados impacto y manejo desde la SP.
• Lipidómica de membrana en clínica de precisión.
• Detoxificación hepática, linfa y emuntorios en SP
• Salud hormonal sistémica.
• Abordaje del hipotiroidismo y hipertiroidismo en SP
• Climaterio, menopausia, andropausia y tratamiento hormonal bioidéntico, desde la SP
• Síndrome de dominancia estrogénica en SP
• Protocolos endovenosos en SP
• Dismetabolismo, Obesidad y Síndrome metabólico en SP
• Neuropatologías I y II en SP
• Enfermedades del sistema osteomioarticular en SP
• Enfermedades cardiovasculares en SP
• Salud del aparato digestivo en SP
Publicaciones y Conferencias
• Autor de los e-books «La Triada Enzimática del Metabolismo: AMPK, Sirtuinas y mTOR» y «Lipidómica Clínica».
• Autor de los libros para profesionales de la salud:
«Los 13 Jinetes del Apocalipsis Metabólicos» 2018
«Medicina cognitiva de precisión, del neuro envejecimiento al manejo de las demencias «2025
• Autor del libro de divulgación:
«No a las Demencias «2025
• Ponente en múltiples congresos nacionales e internacionales en los últimos 20 años.
Sufrimiento y Autocanibalismo neuronal asociado a disfunción mitocondrial adquirida, en la base del deterioro cognitivo, estrategias de Precisión
XI CONGRESO INTERNACIONAL SESAP
PROGRAMA PROVISIONAL
VIERNES 20 MARZO DE 2026
8:00 h.
REGISTRO Y RECOGIDA DE DOCUMENTACIÓN
8:45 h.
PRESENTACIÓN A CARGO DE LA DIRECTIVA DE LA SESAP
SESIÓN: BIOENERGÉTICA MITOCONDRIAL EN LA SALUD Y EN LA ENFERMEDAD
9:15 h.
PONENCIA INAUGURAL DR. IÑIGO SAN MILLÁN " Función mitocondrial y salud: nuevos avances en la prevención y comprensión de enfermedades"
10:15 h.
PONENCIA "Por Confirmar"
10:45 h.
COFFEE BREAK "Zona de Exposición Comercial"
11:45 h.
DRA. YAIMA GONZÁLEZ " La Mitocondria Endotelial: El Nuevo Marcapasos de la Longevidad Metabólica "
12:30 h.
DR. JORGE CUBRÍAS " Sufrimiento y Autocanibalismo neuronal asociado a disfunción mitocondrial adquirida, en la base del deterioro cognitivo, estrategias de precisión"
13:00 h.
DISCUSIÓN SESIÓN MAÑANA
13:30 h.
COMIDA "Zona de Exposición Comercial"
14:30 h.
DR. PABLO RICCARDI "Mitocondriogénicos: evidencias e impacto en la salud mitocondrial"
15:40 h.
DRA. PAULA MARTÍN "¡Función Mitocondrial en la longevidad activa y vital!"
16:30 h.
RUYMÁN RODRÍGUEZ DN "Ayuno, alimentación cetogénica e inducción de mejora bioenergética mitocondrial"
17:00 h.
COFFEE BREAK "Zona de Exposición Comercial"
18:10 h.
GUILLERMO MOZZUCCO "El ejercicio como estrategia de optimización del metabolismo energético en entornos patológicos, evidencias y práctica clínica"
18:40 h.
FERNANDO MATA DN "Retando la resistencia anabólica a través de la Nutrición de Precisión"
19:10 h.
DR. JOSÉ MARÍA ORDOVÁS "Por Confirmar"
19:35 h.
DISCUSIÓN SESIÓN TARDE
SÁBADO 21 MARZO
SESIÓN: SALUD DE LA MUJER
9:30 h.
WALTER SUÁREZ "El hueso: de estructura inerte a órgano endocrino. Una nueva visión terapéutica de la osteoporosis"
10:15 h.
AIRAM FERNÁNDEZ " Valor del entrenamiento vs NEAT en la salud peri y postmenopausia"
10:45 h.
COFFEE BREAK "Zona de Exposición Comercial"
11:45 h.
DRA. CRISTINA SÁNCHEZ "Estrategias de precisión en la prevención y manejo del Cáncer de mama"
12:30 h.
DRA. Mª JOSÉ BARRERA "Estrategias de precisión no hormales en el “neurocataclismo” de la menopausia"
13:00 h.
DISCUSIÓN SESIÓN MAÑANA
13:30 h.
COMIDA ”Zona de Exposición Comercial”
15:00 h.
DRA. MARIBEL JIMÉNEZ "Alteraciones del comportamiento atribuibles a la dominancia estrogénica, abordaje de precisión para su control"
16:10 h.
DR. RAFAEL SERRANO "Estrategias de precisión hormono terapéuticas en peri y menopausia"
17:00 h.
COFFEE BREAK "Zona de Exposición Comercial"
17:30 h.
DRA. CARLA RAMÍREZ "Infertilidad y biología moderna: los mecanismos ocultos del siglo XXI"
18:40 h.
DR. PEDRO CARRERA "Modulando el Inflammaging: Estrategias clínicas de Precisión frente al impacto del exposoma"
19:10 h.
DISCUSIÓN SESIÓN TARDE
19:45 h.
CLAUSURA
XI CONGRESO INTERNACIONAL SESAP
Zaragoza, ciudad sede del XI Congreso de la SESAP
El XI Congreso Internacional SESAP se celebra en Zaragoza, 19–21 de marzo de 2026, en el Palacio de Congresos. Además de un programa científico de alto nivel, es una excelente ocasión para descubrir una ciudad llena de historia, arte y gastronomía, perfectamente accesible a pie desde la sede del evento.
Casco histórico y tapas
Tras las sesiones del congreso, una opción ideal es pasear por el casco histórico: la Plaza del Pilar, la Basílica del Pilar y La Seo, con un breve recorrido por la ribera del Ebro al atardecer. A pocos minutos, la zona de tapas de El Tubo y la Plaza Santa Marta permiten disfrutar de la gastronomía local en un ambiente animado, perfecto para seguir conversando sobre lo aprendido durante el día.
Mañana cultural antes o después del congreso
Para quienes lleguen el día previo o se queden un día más, recomendamos dedicar una mañana al Palacio de la Aljafería, uno de los grandes monumentos de la arquitectura islámica en España y sede de las Cortes de Aragón. Desde allí, un paseo de unos 20–25 minutos lleva de nuevo al centro, pasando por la Plaza España y el Paseo Independencia, combinando patrimonio histórico, cafés y zonas comerciales.
Si alargas tu estancia: naturaleza y vino
Quienes deseen extender su estancia en Aragón pueden aprovechar para hacer una excursión de día completo al Monasterio de Piedra, con su entorno natural de cascadas y senderos, o visitar alguna de las bodegas de las denominaciones de origen cercanas (Cariñena, Campo de Borja), con catas de vino y comida típica de la región.
Clima y recomendaciones prácticas
En marzo, Zaragoza suele ofrecer mañanas frescas y tardes suaves, con la presencia frecuente de viento (cierzo). Recomendamos traer ropa de abrigo ligera, una prenda cortavientos y calzado cómodo. La comida principal suele realizarse entre las 14:00 y las 15:30, y la cena a partir de las 20:30–21:30, momento en que las zonas de tapas del centro están más animadas.
La mayoría de los principales puntos de interés cuentan con información en español e inglés, lo que facilita la visita para asistentes nacionales e internacionales.
XI CONGRESO INTERNACIONAL SESAP
INSCRIPCIONES
SOCIOS Y NO SOCIOS
INSCRIPCIÓN XI CONGRESO - SOCIOS ALTA ANTERIOR AL 31/12/25
INSCRIPCIÓN XI CONGRESO - NO SOCIOS
INSCRIPCIÓN XI CONGRESO Y ALTA NUEVO SOCIO
PLANO
STANDS
FORMULARIOS DE SOLICITUD
RESERVA DE STAND
RESERVA STAND AFILIADO BRONCE
RESERVA STAND NO AFILIADO
XI CONGRESO INTERNACIONAL SESAP
SPONSORS Y PATROCINADORES
XI CONGRESO INTERNACIONAL SESAP
CHARLAS TALLER
Dr. Eduardo Iribarnegaray
Laboratorio LCN
Dr. Eduardo Iribarnegaray
- Licenciado en Medicina y Cirugía.
- Médico especialista en Medicina Interna con experiencia en sala de hospitalización, urgencias, consultas externas, hospital de día y hospitalización a domicilio.
- Formación en gestión clínica y telemedicina.
La fatiga como expresión de una crisis mitocondrial sistémica
La fatiga física y mental constituye un síntoma altamente prevalente en la población general y en múltiples enfermedades crónicas, con un impacto creciente en la funcionalidad, el rendimiento cognitivo y la calidad de vida. En España, distintas encuestas señalan que una proporción muy elevada de la población refiere estrés y cansancio persistente que interfieren en su vida diaria, lo que subraya la relevancia clínica y social de este problema.
La evidencia reciente indica que, más allá de la etiología clínica, la salud mitocondrial se asocia estrechamente con la salud física y psicológica, apoyando el vínculo entre fatiga y disfunción mitocondrial. De hecho, la fatiga es un síntoma característico de la enfermedad mitocondrial y se relaciona con alteraciones en la estructura y la función de la mitocondria.
En esta ponencia se revisarán los principales determinantes mitocondriales implicados en la génesis de la fatiga física y psíquica, destacando el papel del estrés oxidativo, la inflamación crónica, la resistencia a la insulina, la disfunción bioenergética, la disponibilidad de NAD⁺, la dinámica mitocondrial, la comunicación mito-nuclear y la influencia del exposoma sobre el metabolismo mitocondrial. Se abordará, asimismo, la relevancia clínica de las insuficiencias micronutricionales en estos circuitos metabólicos y el potencial de una micronutrición específica dirigida a mejorar la bioenergética, modular la inflamación y optimizar el pool de NAD⁺ como parte de un enfoque integrador en el manejo de la fatiga. Además, se presentará cómo evaluar de forma práctica la disfunción mitocondrial a través de un test clínico de disfunción mitocondrial, aplicable en la práctica clínica diaria.
