PALACIO DE CONGRESOS DE
ZARAGOZA
ZARAGOZA - MARZO 2026
Precongreso - Jueves 19/03/26
Congreso - Viernes 20/03/26
y Sábado 21/03/26
XI CONGRESO INTERNACIONAL SESAP
PONENTES
SESIÓN: BIOENERGÉTICA MITOCONDRIAL EN LA SALUD Y EN LA ENFERMEDAD
VIERNES 20/03/26
Dr. Iñigo
San Millán
"Función mitocondrial y salud: nuevos avances en la prevención y comprensión de enfermedades"
Dr. Iñigo San Millán
Función mitocondrial y salud: nuevos avances en la prevención y comprensión de enfermedades
Dr. Jorge
Cubrías
"Sufrimiento y Autocanibalismo neuronal asociado a disfunción mitocondrial adquirida, en la base del deterioro cognitivo, estrategias de Precisión"
Dr. Jorge Cubrías
Formación Académica
• Doctor en Ciencias Médicas, Instituto Superior de Ciencias Médicas (ISCM), Villa Clara, Cuba
• Doctor en Medicina y Cirugía, Universidad de Chile
• Licenciado en Medicina, Ministerio de Educación y Ciencia (MEC), España
• Máster en Medicina Anti-Envejecimiento y Longevidad, Universidad de Sevilla, España
Especializaciones y Postgrados
• Postgrado en Síndrome Metabólico y Riesgo Cardiovascular, Fepreva, Argentina
• Postgrado en Obesología Clínica, Sociedad Chilena de Obesidad, Chile
• Especialista en Medicina Ortomolecular, AFMO, Francia y AMBO, FAPES, Brasil
• Formación en Hemodiálisis y Diálisis Peritoneal, Chile
• Programa de Formación Extraordinaria en Medicina Interna, Hospital Claudio Vicuña, San Antonio, Chile
• Bioquímica Clínica, Instituto del Metabolismo Celular, España
Roles Profesionales y Docencia
• Cofundador de la Sociedad Española de Salud de Precisión y de la Escuela Europea de Ciencias de la Salud de Precisión, España
• Introductor en Europa de la Salud de Precisión
• Director Médico del Máster de Salud de Precisión y Nutrición, Medicina y Práctica Clínica de Precisión de SESAP y EECS, España
• Director Médico de la Clínica Cellmedik, España
• Docente en diversos másters relacionados con el envejecimiento, la medicina anti-envejecimiento, la salud de precisión y más, en instituciones como la Universidad de Barcelona y la Universidad de Alcalá de Henares
• Docentes en Cursos sobre Salud y Medicina de Precisión en Costa Rica, Chile, Argentina
Docencia en Cursos Especializados en Salud de precisión (SP)
Instructor en múltiples cursos online y presenciales sobre:
• Inflamación crónica de bajo grado, estrés oxidativo, desde la SP
• Metales pesados impacto y manejo desde la SP
• Lipidómica de membrana en clínica de precisión
• Detoxificación hepática, linfa y emuntorios en SP
• Salud hormonal sistémica
• Abordaje del hipotiroidismo y hipertiroidismo en SP
• Climaterio, menopausia, andropausia y tratamiento hormonal bioidéntico, desde la SP
• Síndrome de dominancia estrogénica en SP
• Protocolos endovenosos en SP
• Dismetabolismo, Obesidad y Síndrome metabólico en SP
• Neuropatologías I y II en SP
• Enfermedades del sistema osteomioarticular en SP
• Enfermedades cardiovasculares en SP
• Salud del aparato digestivo en SP
Publicaciones y Conferencias
• Autor de los e-books «La Triada Enzimática del Metabolismo: AMPK, Sirtuinas y mTOR» y «Lipidómica Clínica»
• Autor de los libros para profesionales de la salud:
«Los 13 Jinetes del Apocalipsis Metabólicos» 2018
«Medicina cognitiva de precisión, del neuro envejecimiento al manejo de las demencias «2025
• Autor del libro de divulgación:
«No a las Demencias «2025
• Ponente en múltiples congresos nacionales e internacionales en los últimos 20 años.
Sufrimiento y Autocanibalismo neuronal asociado a disfunción mitocondrial adquirida, en la base del deterioro cognitivo, estrategias de Precisión
La investigación sobre la enfermedad de Alzheimer enfrenta un cambio de paradigma debido a la incapacidad de los ensayos clínicos centrados en la eliminación de placas de beta-amiloide (Aβ) para restaurar la función cognitiva. Este informe desplaza el foco patogénico hacia la vulnerabilidad bioenergética del cerebro, un órgano que consume el 20% del oxígeno y el 25% de la glucosa corporal total. Se propone que la disfunción mitocondrial no es una consecuencia secundaria, sino el detonador primario de la cascada neurodegenerativa.
Objetivos:
Analizar la Hipótesis de la Cascada Mitocondrial como eje central de la EA esporádica de inicio tardío.
Identificar los mecanismos moleculares (estrés oxidativo, desregulación del calcio y fallo en la mitofagia) que conectan el déficit energético con la neurodegeneración.
Evaluar el impacto de la "Diabetes Tipo 3" y la resistencia a la insulina cerebral en la patología de la proteína Tau y el aclaramiento de Aβ.
Metodología y Desarrollo: El análisis integra evidencia reciente (2024-2025) que valida la secuencia causal mediante el uso de herramientas de precisión como los mitoDREADD-Gs en modelos animales.
Mecanismos de Falla Energética: Se documenta cómo el exceso de especies reactivas de oxígeno (ROS) activa las enzimas secretasas que producen Aβ tóxico y cómo la sobrecarga de calcio citosólico provoca la apertura del poro de transición de permeabilidad mitocondrial (mPTP), ejecutando la apoptosis neuronal.
Diabetes Tipo 3: Se describe la fosforilación del sustrato del receptor de insulina 1 (IRS-1) como el eslabón que induce hipometabolismo de glucosa y formación de ovillos neurofibrilares.
Resultados de Terapias Emergentes: El informe destaca pruebas preclínicas de reversibilidad cognitiva mediante:
La restauración de los niveles de NAD+ en modelos murinos, logrando revertir la patología existente.
El uso del péptido SS-31 para estabilizar la cardiolipina y optimizar la cadena de transporte de electrones.
El potencial de la liraglutida para reducir la atrofia cerebral en un 50% y ralentizar el declive cognitivo en humanos.
Conclusiones: La evidencia consolida que la salvaguarda de la función mitocondrial es la estrategia más biológicamente plausible para el abordaje de la EA. El futuro del tratamiento reside en una polifarmacia metabólica que combine agonistas de GLP-1, precursores de NAD+ e intervenciones de estilo de vida para restaurar la homeostasis energética antes de que ocurra una atrofia estructural irreversible.
Dra. Yaima
González
"La Mitocondria Endotelial: el nuevo marcapasos de la Longevidad Metabólica"
Dra. Yaima González
- Doctora en Medicina
- Especialista de primer grado en Cardiología
- Formada en el Instituto de Cardiología y Cirugía Cardiovascular de La Habana
- Trabajó en el Hospital Universitario como médico adjunto de Urgencias
- Máster en salud de precisión, nutrición, medicina y práctica clínica de precisión por la Escuela Europea de Ciencias de la Salud (EECS)
- Forma parte del equipo de trabajo de la Clínica CellMedik
La Mitocondria Endotelial: El Nuevo Marcapasos de la Longevidad Metabólica
Durante décadas, la investigación en longevidad metabólica ha centrado su atención en tejidos altamente energéticos como el músculo esquelético, el hígado o el sistema nervioso central. Sin embargo, evidencia emergente posiciona a la mitocondria del endotelio vascular como un regulador clave —y subestimado— del envejecimiento sistémico.
A diferencia de otras mitocondrias, la mitocondria endotelial cumple una función predominantemente señalizadora más que bioenergética. A través del control fino del estado redox, la producción de especies reactivas de oxígeno fisiológicas, la regulación del óxido nítrico y la integración de señales metabólicas y hemodinámicas, actúa como un sensor central del estado metabólico del organismo.
Esta conferencia explorará cómo la disfunción mitocondrial endotelial precede y amplifica procesos clave del envejecimiento metabólico, incluyendo la resistencia a la insulina, la inflamación crónica de bajo grado, la rigidez vascular y la pérdida de homeostasis energética. Se abordarán además biomarcadores emergentes, implicancias clínicas y oportunidades terapéuticas desde la perspectiva de la medicina de precisión.
Comprender a la mitocondria endotelial no solo redefine nuestra visión del metabolismo energético, sino que propone un nuevo paradigma: el endotelio como marcapasos de la longevidad metabólica.
Dra. Paula
Martín
"¡Función mitocondrial en la Longevidad activa y vital!"
Dr. Paula Martín
- Licenciada en Medicina y Cirugía
- Especialista en Psiquiatría
- Finalizando su segunda especialidad en Endocrinología y Nutrición
- Actualmente realiza su doctorado en el IBFG-CSIC (Instituto de Biología Funcional y Genómica)
¡Función mitocondrial en la Longevidad activa y vital!
Dr. Pablo
Riccardi
"Mitocondriogénicos: evidencias e impacto en la salud mitocondrial"
Dr. Pablo Riccardi
- Médico egresado de UBA. Especialista en Medicina Interna y Terapia Intensiva.
- Especialista en Medicina Orthomolecular
- Especialista en Terapia de Quelación y Nutrición Endovenosa
- Docente y disertante a nivel nacional e internacional en la materia
- Presidente de FIMON (Argentina)
- Director del Curso Postgrado de Orthomolecular y Nutrigenomica Universidad de
Buenos Aires (UBA)
Mitocondriogénicos: evidencias e impacto en la salud mitocondrial
La mitocondria es el eje central de la bioenergética celular y un regulador clave de la homeostasis metabólica, la inflamación y los procesos de envejecimiento. En múltiples condiciones clínicas —desde el síndrome metabólico y la sarcopenia hasta las enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas— se evidencia una disfunción mitocondrial. En este contexto, los mitocondriogénicos emergen como una estrategia terapéutica destinada a restaurar la eficiencia energética celular.
Esta ponencia abordará el concepto de mitocondriogénesis como un proceso regulado por vías de señalización específicas. Se revisará la evidencia científica integrando el rol del ejercicio físico, la restricción energética, el ayuno intermitente y diversos compuestos bioactivos con acción mitocondriogénica.
Asimismo, se enfatizará la diferencia entre aumentar número mitocondrias y optimizar su función, introduciendo el concepto de “programación energética celular” como un nuevo paradigma terapéutico.
Finalmente, se presentará un enfoque práctico para la aplicación clínica de los mitocondriogénicos, integrando criterios de selección de pacientes, marcadores funcionales y bioquímicos, y estrategias combinadas orientadas a mejorar la eficiencia metabólica y la longevidad saludable.
Ruymán
Rodríguez DN
"Ayuno, alimentación cetogénica e inducción de mejora bioenergética mitocondrial"
Ruymán Rodríguez DN
- Graduado en Nutrición Humana y Dietética
- Técnico Superior en Dietética
- Experto universitario en Nutrición Humana y Dietética (UNIR)
- Máster en Estudios Nutricionales de Precisión y Epidemiología Nutricional (UNIR). En curso
- Tiene más de 20 años de experiencia en el campo de la nutrición y los complementos alimenticios
- Comenzó como responsable de la implantación de TICs en empresas de investigación y suplementación nutricional, hasta cofundar y ser CEO de OleumDietética, dedicada al desarrollo, comercialización y formación en complementos alimenticios
- Desempeña labor asistencial de consulta de nutrición y dietética en el centro médico CellMedik
- Es miembro cofundador del Centro de Formación Escuela Europea de Ciencias de la Salud de Precisión (EECSP) y responsable del Área de Nutrición, además de cofundador y miembro directivo de la SESAP
Ayuno, alimentación cetogénica e inducción de mejora bioenergética mitocondrial
El ayuno y la alimentación cetogénica no deben entenderse hoy como estrategias para perder peso ni como intervenciones dietéticas extremas, sino como herramientas metabólicas capaces de inducir una mejora funcional de la bioenergética mitocondrial. El interés clínico real no reside en la restricción calórica ni en la supresión de hidratos de carbono, sino en el cambio de estado metabólico que generan: un entorno celular en el que la mitocondria opera con mayor eficiencia, menor estrés oxidativo y mejores mecanismos de control y renovación.
El paso desde un metabolismo glucolítico hacia uno basado en la oxidación de ácidos grasos y cuerpos cetónicos implica algo más profundo que un simple cambio de sustrato. La β-hidroxibutirato actúa como una fuente energética estable y, al mismo tiempo, como una molécula señalizadora que influye en la función mitocondrial, la inflamación de bajo grado y la regulación epigenética. La cetosis fisiológica puede interpretarse, por tanto, como un estado bioenergético optimizado, no como una dieta en sentido clásico.
El ayuno introduce un elemento adicional clave: la interrupción periódica del aporte energético continuo permite activar procesos de mantenimiento celular que, en contextos de ingesta constante, permanecen inhibidos. Autofagia, mitofagia y biogénesis mitocondrial constituyen respuestas adaptativas esenciales para preservar la función de tejidos con alta demanda energética, como el músculo esquelético, el sistema nervioso o el sistema inmune. En la práctica clínica, esto se traduce en una mejora progresiva de la flexibilidad metabólica y de la tolerancia a distintos estados energéticos.
El valor de estas estrategias no está en su aplicación rígida, sino en su uso dosificado y contextualizado. Ayuno y cetosis actúan como estímulos horméticos que deben integrarse según el perfil del paciente: edad, estado inflamatorio, masa muscular, salud mitocondrial previa y carga de estrés fisiológico. En este marco, funcionan de manera análoga a un entrenamiento metabólico, donde la adaptación sostenida es más relevante que la intensidad máxima.
El mensaje central es que el ayuno y la alimentación cetogénica no constituyen un fin terapéutico por sí mismos, sino palancas metabólicas capaces de modular la eficiencia mitocondrial y la capacidad adaptativa del organismo. Bien utilizadas, permiten intervenir sobre mecanismos fisiopatológicos compartidos por múltiples procesos crónicos —alteraciones del metabolismo energético, inflamación persistente, pérdida de resiliencia celular y envejecimiento funcional— actuando no sobre el síntoma aislado, sino sobre el terreno bioenergético que los condiciona.
Dr. Jesús F.
Rodríguez
"Del laboratorio a la prescripción de entreno mitocondriogénico: en la enfermedad y en la salud"
Dr. Jesús F. Rodríguez
- Licenciado en Medicina y Cirugía
- Especialista en Medicina Interna
- Director de la Unidad Sensibilidad Central del hospital San Juan de Dios de Sevilla, también pasa consulta de esta especialidad en Hospital San Rafael en Madrid
- Investigación en colaboración con la UPO, CABIMER, CABD , SHC Medical y CTB, implicado en el desarrollo de tecnologías para aplicaciones transcraneales de campos electromagnéticos de intensidad baja para fibromialgia y en el estudio del eje alimento, permeabilidad intestinal y sistema inmunológico digestivo-cerebro
Del laboratorio a la prescripción de entreno mitocondriogénico: en la enfermedad y en la salud
Las mitocondrias son micro orgánulos celulares, con doble membrana y ADN circular propio. En una célula pueden coexistir de entre 200 a 2000, dependiendo del tejido y de las necesidades tisulares de producir energía. Es esta la función más importante, aunque otras no lo son menos: regulación de la apoptosis, del calcio, regulación del sistema inmunitario, de enfermedades metabólicas e inmunitarias, entre otras.
Son enormemente plásticas, tanto en forma como en número y si aumenta el número de deleciones y/o mutaciones de su ADN o se desacopla la maquinaria molecular de producir energía, se induce una disfunción mitocondrial que puede afectar a un tejido en particular o a todo el sistema, dando lugar a numerosas patologías.
Es por ello vital entender los mecanismos de eliminación de mitocondrias envejecidas y poco funcionales (mitoptosis) y el de aumento de mitocondrias funcionales, fenómeno conocido como biogénesis mitocondrial.
En nuestro laboratorio, desde hace años, nos dedicamos a entender estos procesos y a desarrollar programas de entrenamiento moleculares que generan una mayor funcionalidad mitocondrial como terapia en el tratamiento de patologías inflamatorias y metabólicas y como antienvejecimiento.
Una vez argumentemos los estímulos que orquestan la biogénesis mitocondrial, vamos a desarrollar programas prácticos de entrenamiento que puedan ser utilizados, no solo en el alto rendimiento deportivo, sino también como antienvejecimiento y en la prevención e incluso tratamiento de muchas de las enfermedades con mayor incidencia en nuestra salud incluido el cáncer.
Dr. Guillermo
Mazzucco
"El ejercicio como estrategia de optimización del metabolismo energético en entornos patológicos, evidencias y práctica clínica"
Dr. Guillermo A. Mazzucco
- Fisioterapeuta
- Doctor en Salud, Bienestar y Bioética
- Máster en Rehabilitación Cardiopulmonar y Metabólica
- Docente e investigador, Deusto Physical TherapIker, Departamento de Fisioterapia, Facultad Ciencias de la Salud, Universidad de Deusto
- Director del Experto en Rehabilitación Cardiopulmonar, Metabólica y Oncológica, Universidad de Deusto
- Unidad de Rehabilitación Cardiopulmonar, Metabólica y Oncológica, Ammma Donostia
El ejercicio como estrategia de optimización del metabolismo energético en entornos patológicos, evidencias y práctica clínica
Muchas de las patologías que abordamos en la rehabilitación cardiopulmonar y metabólica comparten un mismo sustrato fisiopatológico: una alteración del metabolismo energético. Estos pacientes no solo presentan bajo nivel de condición física, sino una reducción de la capacidad oxidativa del músculo esquelético, disfunción mitocondrial y una menor eficiencia en el uso de oxígeno y sustratos, lo que condiciona su tolerancia al esfuerzo y su evolución clínica.
Desde esta perspectiva, el ejercicio no actúa únicamente aumentando la capacidad funcional, sino modificando de forma adaptativa la manera en que el sistema cardiovascular y el músculo responden a la demanda energética.
En la práctica clínica, el proceso comienza con una valoración funcional rigurosa. La ergoespirometría permite, cuando está disponible, caracterizar la limitación al ejercicio y definir los umbrales de esfuerzo que guían la intervención. En su ausencia, se utilizan pruebas de campo estandarizadas para aproximar la respuesta cardiorrespiratoria al ejercicio, asumiendo sus limitaciones.
A partir de esta valoración, la prescripción del ejercicio se orienta al perfil funcional y metabólico de cada paciente, ajustando el tipo, la intensidad y la carga del estímulo para provocar las adaptaciones más relevantes. La progresión se basa en la respuesta al entrenamiento y no en protocolos fijos.
En este marco, el ejercicio se integra como una intervención terapéutica dirigida a los mecanismos que determinan la capacidad funcional y el pronóstico en pacientes con patología cardiopulmonar y metabólica.
Fernando
Mata DN
"Retando la resistencia anabólica a través de la Nutrición de Precisión"
Fernando Mata DN
- Doctorando en Biomedicina UCO
- Investigador en Metabolismo y Cáncer & Nutrición y Rendimiento Deportivo
- Profesor de Fisiología y Nutrición en el Departamento de Farmacología y Nutrición de la Universidad Europea de Madrid
- Director general de CEAN
- Ha publicado más de 70 artículos, capítulos de libro y libros
Retando la resistencia anabólica a través de la Nutrición de Precisión
La resistencia anabólica —la disminución de la capacidad del músculo para sintetizar proteínas en respuesta a nutrientes y estímulos— representa un desafío clave en el envejecimiento, la enfermedad crónica y situaciones de desentrenamiento o inflamación. Esta ponencia aborda cómo la Nutrición de Precisión ofrece estrategias innovadoras para superar dicha resistencia, optimizando la respuesta anabólica en poblaciones vulnerables. En esta conferencia se presentarán evidencias sobre el papel de la calidad, cantidad y distribución de la proteína dietaria, así como el impacto específico de los nutracéuticos. Se explorarán herramientas emergentes como la periodización nutricional o la sincronización con el ejercicio de fuerza. inalmente, se discutirán aplicaciones prácticas destacando cómo una nutrición personalizada puede mejorar la masa magra, la funcionalidad y la calidad de vida, ofreciendo un marco actualizado y aplicable para profesionales que buscan retomar el control del anabolismo muscular a través de intervenciones basadas en evidencia.
Mario
Redondo
"Entrenamiento de precisión bionergético mitocondrial en el paciente oncológico, de la experiencia clínica al análisis molecular de las adaptaciones requeridas"
Mario Redondo
- Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte
- Diplomado en Fisioterapia
- Certificación NSCA-CPT 2013, entrenador personal de personas sanas y poblaciones especiales con patología, en concreto cáncer
- Colaborador de las clínicas de Medical Fitness, Medicina Preventiva y Age Management del Dr. Durantez
- Especialista en Ejercicio Físico y Cáncer por el IPEFC
- Desde 2016 es el propietario y director del primer centro específico de entrenamiento para pacientes con cáncer en la Comunidad de Madrid
Entrenamiento de precisión bionergético mitocondrial en el paciente oncológico, de la experiencia clínica al análisis molecular de las adaptaciones requeridas
SESIÓN: SALUD DE LA MUJER
SÁBADO 21/03/26
Lic. Walter
Suárez
"Mujer y salud ósea"
Lic. Walter Suárez
- Graduado en Fisioterapia
- Entrenador especialista en obesidad y diabetes
- Investigador en la Universidad Pablo de la Olavide en Sevilla y en el Grupo de Trabajo de Ejercicio Físico y Obesidad en la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO)
Mujer y salud ósea
La infertilidad constituye uno de los grandes retos de salud del siglo XXI, con una prevalencia creciente que afecta tanto a mujeres como a hombres, incluso en edades cada vez más tempranas. Aunque la medicina reproductiva ha avanzado de forma notable en el diagnóstico y tratamiento de las causas clásicas, un porcentaje de pacientes continúa presentando infertilidad “sin causa aparente”, lo que sugiere la existencia de mecanismos fisiopatológicos subyacentes aún infraexplorados.
Esta ponencia propone una mirada integradora desde la biología moderna, la salud y medicina de precisión, ampliando el foco más allá del sistema reproductor para analizar el impacto del entorno contemporáneo sobre la fertilidad. Se abordarán factores emergentes como la exposición crónica a disruptores endocrinos, la inflamación de bajo grado, la disfunción ó desequilibrio del eje neuroendocrino asociada al estrés, las alteraciones metabólicas subclínicas y el papel creciente de la microbiota en la fertilidad. Siendo estas interacciones moduladores clave de la respuesta reproductiva individual.
Finalmente, se presentará un modelo clínico práctico de evaluación, orientado a identificar y modular estos “mecanismos ocultos”, con el objetivo de optimizar la fertilidad desde una perspectiva personalizada y preventiva.
Esta aproximación pretende no solo mejorar los resultados reproductivos, sino también redefinir la fertilidad como un marcador sensible de salud sistémica en la era moderna.
Dra. Mª José
Barrera
"Estrategias de precisión no hormales en el “neurocataclismo” de la menopausia"
Dra. María José Barrera
- Licenciada en Medicina
- Especialista en Ginecología y Obstetricia
- Máster en Senología y Patología Mamaria
- Especialista en Técnicas Oncoplásticas y Reconstrcuctivas de la Mama
- Master en Ginecología Regenerativa, Estética y Funcional
Estrategias de precisión no hormales en el “neurocataclismo” de la menopausia
Airam
Fernández
"Valor del entrenamiento vs NEAT en la salud peri y postmenopausia"
Airam Fernández
- Máster en Psiconeuroinmunologia Clinica
- Máster en Actividad Física y Salud
- Grado Fisioterapia
- Grado Superior Dietética y Nutrición
- Postgraduado en Terapia Ortomolecular y Psiconeuroinmunología Clínica
- Postgraduado en Lesiones Deportivas
Valor del entrenamiento vs NEAT en la salud peri y postmenopausia
La menopausia y la perimenopausia representan una transición biológica normal en la vida de la mujer, pero los cambios actuales en la composición corporal —ganancia de grasa, especialmente visceral, y pérdida de masa muscular— no pueden entenderse únicamente desde una perspectiva hormonal. La evidencia científica y la antropología evolutiva indican que estos cambios están profundamente modulados por el contexto metabólico y el estilo de vida moderno.
En sociedades ancestrales, caracterizadas por altos niveles de actividad física diaria, carga funcional y bajo sedentarismo, la menopausia ocurría y ocurre en un entorno metabólicamente favorable. En contraste, la sociedad industrializada se define por largos periodos sentados, bajo gasto energético diario (NEAT reducido) y una dependencia excesiva del ejercicio estructurado aislado (EAT), lo que amplifica la resistencia a la insulina, la inflamación y la disfunción metabólica en esta etapa vital.
La ponencia destaca que la salud metabólica —insulina, glucosa, hemoglobina glicosilada, ácido úrico, VO₂max y ratio músculo-grasa— es el principal regulador de la respuesta hormonal en menopausia. Las hormonas no actúan en el vacío: responden al terreno metabólico sobre el que operan. Se propone una estrategia integrada basada en la combinación de NEAT de imitación ancestral (movimiento frecuente, carga cotidiana, interrupción del sedentarismo y snacks vigorosos) y EAT estructurado (entrenamiento de fuerza y ejercicio aeróbico con picos de intensidad). El objetivo no es “corregir” la menopausia, sino restaurar el entorno fisiológico para el que el cuerpo femenino fue diseñado, optimizando así la composición corporal, la función metabólica y la calidad de vida en esta etapa.
Dra. Cristina
Sánchez
"Cáncer de mama, prevención y apoyo desde la oncología integrativa"
Dra. Cristina Sánchez
- Médica especialista en Oncología Médica
- Combina la práctica clínica con una sólida formación en oncología integrativa, nutrición clínica y medicina del estilo de vida
- Ha realizado estancias y observerships en centros internacionales de referencia como Peter MacCallum Cancer Centre (Melbourne) y Chris O’Brien Lifehouse (Sidney)
- Participa activamente en investigación, docencia y divulgación científica, con múltiples publicaciones y ponencias nacionales e internacionales
- Autora del libro: “Repara, Resetea, Revive”, y divulgadora en redes en el ámbito de la oncología integrativa como @loquedigatuoncologa
Cáncer de mama, prevención y apoyo desde la oncología integrativa
El cáncer de mama es el tumor más frecuente en mujeres a nivel mundial, con una elevada incidencia y una supervivencia cada vez mayor, lo que genera una amplia población de mujeres en riesgo y supervivientes con necesidades específicas de prevención y apoyo. Aunque existen casos de origen hereditario, estos representan únicamente alrededor del 5–10% de los diagnósticos. En la mayoría de los casos, la biología tumoral está modulada por factores epigenéticos y de estilo de vida, lo que abre una ventana clave para la intervención desde la oncología integrativa.
Esta ponencia aborda el cáncer de mama desde un enfoque integrador, centrado en el eje estrógenos–microbiota–estilo de vida. Se revisa el papel de los estrógenos como factor central en la mayoría de los subtipos hormonodependientes, destacando la influencia del tejido adiposo, especialmente en mujeres postmenopáusicas, a través del aumento de la aromatasa y de la inflamación crónica de bajo grado. Este estado inflamatorio persistente no causa cáncer por sí mismo, pero crea un microambiente biológico favorable para su desarrollo y progresión.
Asimismo, se analiza el papel emergente de la microbiota intestinal y del estroboloma en el metabolismo estrogénico y en la regulación inmunoinflamatoria, diferenciando claramente entre evidencia consolidada y líneas de investigación aún no trasladables a la práctica clínica.
Finalmente, se presentan intervenciones con respaldo científico para la prevención primaria y el apoyo durante y después del tratamiento oncológico, incluyendo ejercicio físico, control del peso y la grasa visceral, alimentación de patrón mediterráneo, optimización del sueño y manejo del estrés. Estas estrategias no sustituyen al tratamiento oncológico, sino que lo complementan, contribuyendo a mejorar la calidad de vida, la adherencia terapéutica y el terreno biológico de las pacientes.
Dra. Maribel
Jiménez
"Alteraciones del comportamiento atribuibles a la dominancia estrogénica, abordaje de precisión para su control"
Dra. Maribel Jiménez
- Médica Cirujana
- Médica Gineco-obstetra
- Especialidad en Estética y Longevidad
- Diplomado en Nutrigenómica y Medicina Ortomolecular en España
- Diplomado en Ultrasonografía
Alteraciones del comportamiento atribuibles a la dominancia estrogénica, abordaje de precisión para su control
La Dominancia Estrogénica es un desequilibrio hormonal frecuente en mujeres, ocurre cuando los niveles de estrógeno superan proporcionalmente a los de progesterona. Se estima que afecta al 50% de las mujeres entre 30 y 40 años en occidente, y para 2026 más de mil millones podrían presentar estas alteraciones.
Esta condición afecta la salud neurológica y el comportamiento, vinculando la falta de progesterona con alteraciones en los neuroesteroides y los receptores cerebrales GABA-A y NMDA. Se explican las causas endógenas y xexógenas del trastorno, así como un cuadro clínico que varía de leve a severo afectando diversos sistemas del cuerpo.
Alteraciones Menstruales y Reproductivas , Cambios Metabólicos y Estructurales, Dolor y Fatiga: fibromialgia, Riesgos a Largo Plazo como Cáncer
Es importante entender que las hormonas ováricas y los neuroesteroides colaboran estrechamente. Mientras el sistema ovárico establece los ciclos a largo plazo, los neuroesteroides actúan como moduladores de acción rápida que afinan la función neuronal en tiempo real ante el estrés y la ansiedad.
La relación entre estas hormonas es fundamental para el cerebro porque la progesterona se metaboliza en neuroesteroides como la Allopregnenolona, que actúan directamente sobre el sistema nervioso central en la:
• Regulación del Estado de Ánimo: La Allopregnenolona es un potente modulador del receptor GABA-A, el principal "freno" o calmante del cerebro. Cuando la progesterona es baja, se pierde este efecto ansiolítico, lo que provoca ansiedad, irritabilidad, cambios de humor, depresión y, en casos severos, ataques de pánico.
• Función Cognitiva y memoria ya que neuroesteroides como la pregnenolona son cruciales para la neurogénesis en el hipocampo.
• Trastornos del Sueño
El enfoque del tratamiento en el Abordaje de Precisión busca restaurar el equilibrio del Sistema Nervioso mediante la Modulación Alostérica de Neuroesteroides, hormonas y cambios de estilo de vida
El abordaje de Precisión tiene como objetivo principal restaurar el equilibrio del Sistema nervioso mediante la modulación alostérica de neuroesteroides en conexión con los neurotransmisores, con precursores hormonales, cambios en el estilo de vida y el soporte de la función hepática e intestinal
Dr. Rafael
Serrano
"Estrategias de precisión hormono terapéuticas en peri y menopausia"
Dr. Rafael Serrano
- Médico
- Formación de posgrado internacional en medicina funcional, nutrigenómica, salud de precisión y medicina ortomolecular (IFM, SENMO/SESAP, FAPES Brasil)
- Certificaciones en medicina regenerativa, células madre, ozonoterapia, antiaging, terapia neural y homeopatía unicista
- Presidente del Instituto de Medicina Funciona del Ecuador
- Director Médico de Detox Life, centros especializados en medicina funcional y salud de precisión
Estrategias de precisión hormono terapéuticas en peri y menopausia
Durante dos décadas, la terapia de reemplazo hormonal (TRH) fue “demonizada” y se dejó sin tratamiento a millones de mujeres por miedo legal y mediático más que por ciencia. El error no fue la hormona en sí, sino el modelo: se aplicó medicina poblacional a una biología profundamente individual, usando dosis estándar, moléculas no bioidénticas, progestágenos sintéticos, vías inadecuadas y una selección deficiente de pacientes. Durante la charla explica que el “black box warning” se sustentó principalmente en el WHI, realizado en mujeres con edad promedio de 63 años, en postmenopausia tardía y sin estratificación endotelial, metabólica, inflamatoria o trombótica, por lo que sus resultados se extrapolaron de forma incorrecta.
Se introducirá el concepto central de la “ventana de oportunidad hormonal”: iniciar TRH en perimenopausia temprana o dentro de los primeros 5–10 años postmenopausia puede ser protector, mientras que iniciarla muy tarde, sobre un endotelio ya dañado, puede aumentar riesgos.
El mensaje innovador es que no basta la edad cronológica ni solo las hormonas, sino el contexto general del paciente a nivel metabólico como la edad biológica, el estado endotelial, la inflamación silenciosa, la función mitocondrial, su status neuro-metabólico y el estroboloma.
La TRH se reposiciona como herramienta de medicina de precisión y prevención, no solo para síntomas sino para una prevención durante toda la vida.
Dra. Carla
Ramírez
"Infertilidad y biología moderna: los mecanismos ocultos del siglo XXI"
Dra. Carla Ramírez
- Graduada en Medicina
- Máster en Salud de Precisión + Nutrición, Medicina y Práctica Clínica de Precisión por la Escuela Europea de Ciencias de la Salud (EECS)
- Máster en Medicina Antienvejecimiento y Longevidad
Infertilidad y biología moderna: los mecanismos ocultos del siglo XXI
La infertilidad constituye uno de los grandes retos de salud del siglo XXI, con una prevalencia creciente que afecta tanto a mujeres como a hombres, incluso en edades cada vez más tempranas. Aunque la medicina reproductiva ha avanzado de forma notable en el diagnóstico y tratamiento de las causas clásicas, un porcentaje de pacientes continúa presentando infertilidad “sin causa aparente”, lo que sugiere la existencia de mecanismos fisiopatológicos subyacentes aún infraexplorados.
Esta ponencia propone una mirada integradora desde la biología moderna, la salud y medicina de precisión, ampliando el foco más allá del sistema reproductor para analizar el impacto del entorno contemporáneo sobre la fertilidad. Se abordarán factores emergentes como la exposición crónica a disruptores endocrinos, la inflamación de bajo grado, la disfunción ó desequilibrio del eje neuroendocrino asociada al estrés, las alteraciones metabólicas subclínicas y el papel creciente de la microbiota en la fertilidad. Siendo estas interacciones moduladores clave de la respuesta reproductiva individual.
Finalmente, se presentará un modelo clínico práctico de evaluación, orientado a identificar y modular estos “mecanismos ocultos”, con el objetivo de optimizar la fertilidad desde una perspectiva personalizada y preventiva.
Esta aproximación pretende no solo mejorar los resultados reproductivos, sino también redefinir la fertilidad como un marcador sensible de salud sistémica en la era moderna.
Dr. Pedro
Carrera
"Modulando el Inflammaging: Estrategias clínicas de Precisión frente al impacto del exposoma"
Dr. Pedro Carrera
- Dietista-Nutricionista
- Investigador en la Universidad de Lund (Suecia) y en la Universidad Europea de Madrid (España)
- Máster en Nutrición Humana
- Postgrados en: Bioquímica; Inmunología; Endocrinología; Nutrición Clínica; Ejercicio y Salud
- Coautor de varias publicaciones científicas en revistas internacionales indexadas y conferencista y docente en más de 500 congresos y cursos en cuatro continentes
- Es considerado un experto en el rol de la Nutrición en la Inflamación y en la Autoinmunidad, en Vitaminas D y K y en los aspectos evolutivos de la Nutrición
Modulando el Inflammaging: Estrategias clínicas de Precisión frente al impacto del exposoma
SESIÓN: NUTRICIÓN DE PRECISIÓN
SÁBADO 21/03/26
Dra. Carla
Ramírez
"Modulando la actividad enzimática SNP dependiente con nutraceúticos y principios activos, modelo de nutrición de precisión"
Dra. Carla Ramírez
- Graduada en Medicina
- Máster en Salud de Precisión + Nutrición, Medicina y Práctica Clínica de Precisión por la Escuela Europea de Ciencias de la Salud (EECS)
- Máster en Medicina Antienvejecimiento y Longevidad
Modulando la actividad enzimática SNP dependiente con nutraceúticos y principios activos, modelo de nutrición de precisión
La detoxificación hepática es un proceso clave para el mantenimiento de la salud, condicionado por la interacción entre genética, nutrición y entorno. La variabilidad interindividual en la actividad de enzimas de biotransformación, determinada en gran medida por polimorfismos genéticos (SNPs), explica diferencias clínicas relevantes en la tolerancia a fármacos, la respuesta a nutrientes y la susceptibilidad a toxinas ambientales.
En esta ponencia se presenta un modelo de nutrición de precisión orientado a la modulación enzimática SNPs dependiente, integrando la fisiología de las Fases I, II y III de detoxificación hepática con la evidencia científica sobre alimentos y nutracéuticos moduladores.
Se propone un algoritmo clínico práctico basado en SNPs, aplicable a la práctica asistencial, que permite optimizar la detoxificación hepática evitando la sobreestimulación enzimática y mejorando la seguridad y eficacia de las intervenciones nutricionales.
Dr. Pedro
Carrera
"Nutrientes con impacto clínico en el sistema inmune"
Dr. Pedro Carrera
- Dietista-Nutricionista
- Investigador en la Universidad de Lund (Suecia) y en la Universidad Europea de Madrid (España)
- Máster en Nutrición Humana
- Postgrados en: Bioquímica; Inmunología; Endocrinología; Nutrición Clínica; Ejercicio y Salud
- Coautor de varias publicaciones científicas en revistas internacionales indexadas y conferencista y docente en más de 500 congresos y cursos en cuatro continentes
- Es considerado un experto en el rol de la Nutrición en la Inflamación y en la Autoinmunidad, en Vitaminas D y K y en los aspectos evolutivos de la Nutrición
Nutrientes con impacto clínico en el sistema inmune
Dra. Sara
Setti
"Nutracéuticos troncales en la salud neuro funcional, uso clínico de precisión"
Dra. Sara Setti
- Médica Especialista en Neurología Clínica,diplomatura en neuropsiquiatría y neurología cognitiva
- Formación en Medicina Orthomolecular y nutrigenómica
- Formación y fellow en Salud de Precisión (Clínica Cellmedik)
- Máster Universitario en Psiconeuroinmunología Clínica
- Docente/Investigación
Nutracéuticos troncales en la salud neuro funcional, uso clínico de precisión
En el marco de la medicina contemporánea, la salud neurofuncional demanda una transición paradigmática: pasar de la suplementación empírica a un modelo de biología de sistemas. Esta ponencia analiza la profunda discordancia evolutiva que afecta al cerebro moderno, partiendo de la coevolución del eje tiroides-cerebro como pieza clave para entender la vulnerabilidad cognitiva y metabólica de la sociedad actual.
A través de un análisis riguroso, desglosaremos la intervención clínica en cuatro pilares fundamentales: la integridad estructural y sinaptogénesis, la resiliencia bioenergética, la inmunomodulación frente a la neuroinflamación y los mecanismos de neuroprotección avanzada. El núcleo de la exposición se centrará en una selección crítica de nutracéuticos troncales, analizados bajo la lupa de meta-análisis y ensayos clínicos recientes para validar sus mecanismos de acción específicos.
El objetivo final es trascender la prescripción genérica mediante la integración de estas moléculas en un algoritmo de decisión clínica. Basándonos en biomarcadores y fenotipos individuales, proporcionaremos al profesional las herramientas necesarias para personalizar el tratamiento, permitiendo restaurar la homeostasis neuroquímica y optimizar la función cerebral con un rigor científico.
Dra. Lucía
Redondo
"Abordaje desde la nutrición de precisión de la disbiosis intestinal"
Dra. Lucía Redondo
- Dietista-Nutricionista y Doctora en ciencias
- Máster en Nutrición y metabolismo
- Máster en Condicionantes genéticos, nutricionales y ambientales del crecimiento y desarrollo
- Formada en Psiconeuroinmunología clínica, Nutrición Ortomolecular y Medicina Tradicional China
- Actualmente directora del Equipo Redondo Cuevas, donde ofrecen Planes individualizados de salud integrativa online
- Compagina su labor clínica con la docencia en varios másteres universitarios
- Es autora de los libros "Alimentación prebiótica" y "Remedios naturales al alcance de todos"
Abordaje desde la nutrición de precisión de la disbiosis intestinal
La disbiosis intestinal es un eje etiopatogénico clave en múltiples trastornos digestivos y sistémicos, y la alimentación constituye un modulador primario del ecosistema microbiano. El primer paso es desplazar un patrón disbiótico (alto en ultraprocesados) y priorizar alimentos prebióticos (fibras fermentables; así como polifenoles) junto a alimentos probióticos (fermentados).
Cuando existe disbiosis establecida (como ocurre en el SIBO) se propone un protocolo en tres fases: 1, limpieza (con herbáceos); 2, recuperación de la microbiota, la mucosa y las secreciones digestivas (con probióticos y nutrientes clave); y 3, mantenimiento (según la causa que haya originado esa disbiosis). En estos casos la alimentación se debe ajustar en función del tipo de disbiosis y de las intolerancias generadas.
La pauta dietética se personaliza según el tipo de disbiosis/SIBO (hidrógeno, metano, sulfuro de hidrógeno o fúngico) y las intolerancias derivadas, pudiendo emplearse de forma temporal una dieta baja en FODMAPs, baja en compuestos azufrados o una reducción de hidratos de carbono, siempre con plan de reintroducción escalonada para evitar el empobrecimiento microbiano.
Este enfoque facilita la reducción de síntomas a corto plazo y la consolidación del equilibrio intestinal a medio y largo plazo.
Fernando
Mata DN
"Estrategias de precisión en Nutrición deportiva"
Fernando Mata DN
- Doctorando en Biomedicina UCO
- Investigador en Metabolismo y Cáncer & Nutrición y Rendimiento Deportivo
- Profesor de Fisiología y Nutrición en el Departamento de Farmacología y Nutrición de la Universidad Europea de Madrid
- Director general de CEAN
- Ha publicado más de 70 artículos, capítulos de libro y libros
Estrategias de precisión en Nutrición deportiva
La resistencia anabólica —la disminución de la capacidad del músculo para sintetizar proteínas en respuesta a nutrientes y estímulos— representa un desafío clave en el envejecimiento, la enfermedad crónica y situaciones de desentrenamiento o inflamación. Esta ponencia aborda cómo la Nutrición de Precisión ofrece estrategias innovadoras para superar dicha resistencia, optimizando la respuesta anabólica en poblaciones vulnerables. En esta conferencia se presentarán evidencias sobre el papel de la calidad, cantidad y distribución de la proteína dietaria, así como el impacto específico de los nutracéuticos. Se explorarán herramientas emergentes como la periodización nutricional o la sincronización con el ejercicio de fuerza. inalmente, se discutirán aplicaciones prácticas destacando cómo una nutrición personalizada puede mejorar la masa magra, la funcionalidad y la calidad de vida, ofreciendo un marco actualizado y aplicable para profesionales que buscan retomar el control del anabolismo muscular a través de intervenciones basadas en evidencia.
Mapi
Herrero DN
"Nutrición Pediátrica de Precisión: más allá del plato"
Mapi Herrero DN
- Dietista-nutricionista por la Universidad de Zaragoza Especializada en nutrición pediátrica
- Máster en Alimentación y Dietoterapia en el Adolescente y el Niño
- Ha trabajado en diferentes ámbitos sanitarios, proyectos de salud pública y colaborado en Aragón TV
- Dirige su consulta privada y coordina el grupo de especialización en Nutrición Pediátrica de la Academia Española de Nutrición y Dietética
- Autora del libro "Te invito a comer" y del cuento infantil "Nika y el huerto de Humberto"
Nutrición Pediátrica de Precisión: más allá del plato
En esta ponencia abordaremos la complejidad del desarrollo de la conducta alimentaria infantil desde una perspectiva interdisciplinar, clínica y claramente preventiva. Profundizaremos en los factores que influyen en la relación del niño con los alimentos desde el inicio de la vida: la programación fetal, el impacto del embarazo, el papel de la lactancia en el aprendizaje temprano del sabor y los mecanismos de autorregulación, así como la relevancia de la alimentación complementaria en la consolidación de preferencias y patrones alimentarios duraderos.
Analizaremos también cómo los distintos estilos parentales de alimentación condicionan la autonomía, la regulación interna y la actitud del niño ante los alimentos, y cómo una intervención adecuada puede favorecer experiencias más positivas y respetuosas en la mesa. Asimismo, exploraremos el desarrollo e integración sensorial como elemento clave para comprender selectividades, rechazos y otras dificultades frecuentes en consulta, aportando estrategias para su abordaje clínico.
El propósito final es ofrecer a los profesionales de la salud herramientas prácticas y actualizadas que integren nutrición, desarrollo y comportamiento. Un enfoque innovador y motivador que impulse intervenciones más personalizadas, eficaces y alineadas con las necesidades reales de los niños y sus familias.
Ana
Álvarez DN
"Estrategias nutricionales en peri y menopausia, etapas de gran potencial femenino"
Ana Álvarez
Estrategias nutricionales en peri y menopausia, etapas de gran potencial femenino
Andrea
Cristóbal DN
"Compuestos bioactivos y suplementación en peri- y menopausia: evidencia, límites y aplicación clínica"
Andrea Cristóbal DN
- Graduada en Fisioterapia
- Máster en Naturopatía
- Experta en técnicas avanzadas de terapia manual en suelo pélvico
- Antropología de la alimentación, dietoterapia y Nutrición Celular Activa
- Graduada en Nutrición y Dietética humana
- Máster en Psiconeuroinmunología Clínica (2024-2027 Cursando)
Compuestos bioactivos y suplementación en peri- y menopausia: evidencia, límites y aplicación clínica
Dr. José Mª
Ordovás
"El sistema operativo de la Salud de Precisión"
Dr. José Mª Ordovás
- Doctor en Bioquímica por la Universidad de Zaragoza
- Profesor de Nutrición y Genética y Director del laboratorio de Nutrición y Genómica en el USDA- Human Nutrition Research Center of Aging en la Universidad de Tufts, en Boston (Estados Unidos)
- Investigador senior en CNIC e IMDEA Alimentación, en España
- Sus trabajos están centrados en los factores genéticos que predisponen a las enfermedades cardiovasculares y la obesidad y su interacción con los factores ambientales, especialmente la dieta
- En este sentido es considerado uno de los fundadores de la nutrigenómica y uno de los mayores expertos a nivel mundial en interacciones entre los genes y la dieta relacionadas con los rasgos cardiovasculares
- Ha publicado más de 570 artículos originales, revisiones, revisiones y varios libros sobre epigenética y dieta mediterránea
El sistema operativo de la Salud de Precisión
La Salud de Precisión ofrece un marco prometedor para personalizar la prevención y el tratamiento; sin embargo, en la práctica clínica la disponibilidad creciente de biomarcadores, paneles ómicos y pruebas funcionales puede incrementar el “ruido” y dificultar la toma de decisiones, especialmente cuando los datos no se traducen en prioridades terapéuticas claras ni en seguimiento medible. Un abordaje clínico útil requiere discriminar qué información cambia realmente las decisiones, y en qué orden deben aplicarse las intervenciones para maximizar beneficio y minimizar riesgo.
La integración operativa de medicina, nutrición y ejercicio se sostiene en tres capas interdependientes que condicionan la respuesta del paciente: (1) capacidad energética, entendida como reserva funcional y bioenergética (incluida la función mitocondrial y la tolerancia a la carga); (2) señalización, que engloba ejes hormonales e inmuno‑inflamatorios (relevantes en transiciones vitales como peri/menopausia y en contextos de inflamación crónica o fragilidad); y (3) entorno, entendido como exposoma y determinantes conductuales (sueño/circadiano, estrés, ultraprocesados, alcohol, sedentarismo/actividad cotidiana) que actúan como moduladores y, con frecuencia, como interferencias del efecto terapéutico.
La implementación clínica se organiza como un algoritmo reproducible en cinco pasos: identificar el fenotipo dominante (problema principal que limita función y calidad de vida), localizar el cuello de botella (energía vs señalización vs entorno), intervenir por escalones priorizando fundamentos nutricionales y de estilo de vida (estructura alimentaria, suficiencia proteica, fibra/diversidad, calidad y energía disponible), seguidos de timing/periodización y, solo cuando existe indicación y métrica, herramientas metabólicas (ayuno/cetosis) y nutracéuticos con objetivo, marcador y horizonte temporal; medir respuesta con un conjunto mínimo de indicadores clínicamente accionables; e iterar como N‑of‑1 clínico, introduciendo cambios controlados, documentando interferencias y aplicando criterios explícitos de escalado, de‑escalado y de prescripción.
Este enfoque refuerza un principio central: la precisión no consiste en realizar más pruebas, sino en tomar mejores decisiones con menos ruido (y costo), integrando biología, contexto y seguimiento en planes escalonados, seguros y medibles orientados a función.
XI CONGRESO INTERNACIONAL SESAP
Sinergias en Salud de Precisión: Uniendo Medicina y Nutrición en la Vanguardia Clínica
PROGRAMA PROVISIONAL
- VIERNES 20 DE MARZO DE 2026 - BIOENERGÉTICA MITOCONDRIAL EN LA SALUD Y EN LA ENFERMEDAD
- SÁBADO 21 DE MARZO DE 2026 - SALUD DE LA MUJER
- SÁBADO 21 DE MARZO DE 2026 - NUTRICIÓN DE PRECISIÓN
VIERNES 20 MARZO DE 2026 - BIOENERGÉTICA MITOCONDRIAL EN LA SALUD Y EN LA ENFERMEDAD
8:00 h.
REGISTRO Y RECOGIDA DE DOCUMENTACIÓN
8:45 h.
PRESENTACIÓN A CARGO DE LA DIRECTIVA DE LA SESAP
SESIÓN: BIOENERGÉTICA MITOCONDRIAL EN LA SALUD Y EN LA ENFERMEDAD
9:15 h.
PONENCIA INAUGURAL DR. IÑIGO SAN MILLÁN "Función mitocondrial y salud: nuevos avances en la prevención y comprensión de enfermedades"
10:15 h.
DR. JORGE CUBRÍAS "Sufrimiento y Autocanibalismo neuronal asociado a disfunción mitocondrial adquirida, en la base del deterioro cognitivo, estrategias de precisión"
10:45 h.
COFFEE BREAK "Zona de Exposición Comercial"
11:45 h.
DRA. YAIMA GONZÁLEZ "La Mitocondria Endotelial: el nuevo marcapasos de la longevidad metabólica "
12:30 h.
DRA. PAULA MARTÍN "¡Función Mitocondrial en la longevidad activa y vital!"
13:00 h.
DISCUSIÓN SESIÓN MAÑANA
13:30 h.
COMIDA "Zona de Exposición Comercial"
14:30 h.
DR. PABLO RICCARDI "Mitocondriogénicos: evidencias e impacto en la salud mitocondrial"
15:40 h.
RUYMÁN RODRÍGUEZ DN "Ayuno, alimentación cetogénica e inducción de mejora bioenergética mitocondrial "
16:10 h.
CHARLA TALLER – LABORATORIO LCN - DR. EDUARDO IRIBARNEGARAY "Del laboratorio a la prescripción de entreno mitocondriogénico: en la enfermedad y en la salud"
16:30 h.
DR. JESÚS F. RODRÍGUEZ "Del laboratorio a la prescripción de entreno mitocondriogénico: en la enfermedad y en la salud"
17:00 h.
COFFEE BREAK "Zona de Exposición Comercial"
18:10 h.
GUILLERMO MAZZUCCO "El ejercicio como estrategia de optimización del metabolismo energético en entornos patológicos, evidencias y práctica clínica"
18:40 h.
FERNANDO MATA DN "Retando la resistencia anabólica a través de la Nutrición de Precisión"
19:10 h.
MARIO REDONDO "Entrenamiento de precisión bionergético mitocondrial en el paciente oncológico, de la experiencia clínica al análisis molecular de las adaptaciones requeridas"
19:35 h.
DISCUSIÓN SESIÓN TARDE
SÁBADO 21 MARZO - SALUD DE LA MUJER
SESIÓN: SALUD DE LA MUJER
9:30 h.
WALTER SUÁREZ "Mujer y salud ósea"
10:15 h.
DRA. Mª JOSÉ BARRERA "Estrategias de precisión no hormales en el “neurocataclismo” de la menopausia"
10:45 h.
COFFEE BREAK "Zona de Exposición Comercial"
11:45 h.
AIRAM FERNÁNDEZ "Valor del entrenamiento vs NEAT en la salud peri y postmenopausia"
12:30 h.
DRA. CRISTINA SÁNCHEZ "Cáncer de mama, prevención y apoyo desde la oncología integrativa"
13:00 h.
DISCUSIÓN SESIÓN MAÑANA
13:30 h.
COMIDA ”Zona de Exposición Comercial”
15:00 h.
DRA. MARIBEL JIMÉNEZ "Alteraciones del comportamiento atribuibles a la dominancia estrogénica, abordaje de precisión para su control"
16:10 h.
DR. RAFAEL SERRANO "Estrategias de precisión hormono terapéuticas en peri y menopausia"
17:00 h.
COFFEE BREAK "Zona de Exposición Comercial"
17:30 h.
DRA. CARLA RAMÍREZ "Infertilidad y biología moderna: los mecanismos ocultos del siglo XXI"
18:40 h.
DR. PEDRO CARRERA "Modulando el Inflammaging: Estrategias clínicas de Precisión frente al impacto del exposoma"
19:10 h.
DISCUSIÓN SESIÓN TARDE
19:45 h.
CLAUSURA
SÁBADO 21 MARZO - NUTRICIÓN DE PRECISIÓN
SESIÓN: NUTRICIÓN DE PRECISIÓN
9:30 h.
DRA. CARLA RAMÍREZ "Modulando la actividad enzimática SNP dependiente con nutraceúticos y principios activos, modelo de nutrición de precisión"
10:15 h.
DR. PEDRO CARRERA "Nutrientes con impacto clinico en el sistema inmune"
10:45 h.
COFFEE BREAK "Zona de Exposición Comercial"
11:45 h.
DRA. SARA SETTI "Nutracéuticos troncales en la salud neuro funcional, uso clínico de precisión"
12:30 h.
DRA. LUCÍA REDONDO " Disbiosis Intestinal: abordaje desde la Nutrición de Precisión"
13:00 h.
DISCUSIÓN SESIÓN MAÑANA
13:30 h.
COMIDA ”Zona de Exposición Comercial”
15:00 h.
FERNANDO MATA DN "Estrategias de precisión en Nutrición deportiva"
16:10 h.
ANDREA CRISTÓBAL DN " Compuestos bioactivos y suplementación en peri- y menopausia: evidencia, límites y aplicación clínica"
17:00 h.
COFFEE BREAK "Zona de Exposición Comercial"
17:30 h.
ANA ÁLVAREZ DN "Estrategias nutricionales en peri y menopausia, etapas de gran potencial femenino"
18:00 h.
MAPI HERRERO DN "Nutrición Pediátrica de Precisión: más allá del plato"
18:30 h.
DR. JOSÉ Mª ORDOVÁS "El sistema operativo de la Salud de Precisión"
19:10 h.
DISCUSIÓN SESIÓN TARDE
19:45 h.
CLAUSURA
XI CONGRESO INTERNACIONAL SESAP
Zaragoza, ciudad sede del XI Congreso de la SESAP
El XI Congreso Internacional SESAP se celebra en Zaragoza, 19–21 de marzo de 2026, en el Palacio de Congresos. Además de un programa científico de alto nivel, es una excelente ocasión para descubrir una ciudad llena de historia, arte y gastronomía, perfectamente accesible a pie desde la sede del evento.
Casco histórico y tapas
Tras las sesiones del congreso, una opción ideal es pasear por el casco histórico: la Plaza del Pilar, la Basílica del Pilar y La Seo, con un breve recorrido por la ribera del Ebro al atardecer. A pocos minutos, la zona de tapas de El Tubo y la Plaza Santa Marta permiten disfrutar de la gastronomía local en un ambiente animado, perfecto para seguir conversando sobre lo aprendido durante el día.
Mañana cultural antes o después del congreso
Para quienes lleguen el día previo o se queden un día más, recomendamos dedicar una mañana al Palacio de la Aljafería, uno de los grandes monumentos de la arquitectura islámica en España y sede de las Cortes de Aragón. Desde allí, un paseo de unos 20–25 minutos lleva de nuevo al centro, pasando por la Plaza España y el Paseo Independencia, combinando patrimonio histórico, cafés y zonas comerciales.
Si alargas tu estancia: naturaleza y vino
Quienes deseen extender su estancia en Aragón pueden aprovechar para hacer una excursión de día completo al Monasterio de Piedra, con su entorno natural de cascadas y senderos, o visitar alguna de las bodegas de las denominaciones de origen cercanas (Cariñena, Campo de Borja), con catas de vino y comida típica de la región.
Clima y recomendaciones prácticas
En marzo, Zaragoza suele ofrecer mañanas frescas y tardes suaves, con la presencia frecuente de viento (cierzo). Recomendamos traer ropa de abrigo ligera, una prenda cortavientos y calzado cómodo. La comida principal suele realizarse entre las 14:00 y las 15:30, y la cena a partir de las 20:30–21:30, momento en que las zonas de tapas del centro están más animadas.
La mayoría de los principales puntos de interés cuentan con información en español e inglés, lo que facilita la visita para asistentes nacionales e internacionales.
XI CONGRESO INTERNACIONAL SESAP
INSCRIPCIONES
SOCIOS Y NO SOCIOS
INSCRIPCIÓN XI CONGRESO - SOCIOS ALTA ANTERIOR AL 31/12/25
INSCRIPCIÓN XI CONGRESO - NO SOCIOS
INSCRIPCIÓN XI CONGRESO Y ALTA NUEVO SOCIO
PLANO
STANDS
FORMULARIOS DE SOLICITUD
RESERVA DE STAND
RESERVA STAND AFILIADO BRONCE
RESERVA STAND NO AFILIADO
XI CONGRESO INTERNACIONAL SESAP
SPONSORS Y PATROCINADORES
XI CONGRESO INTERNACIONAL SESAP
CHARLAS TALLER
Dra. Alexandra Henríquez
100% Natural
Dra. Alexandra Henríquez
- Licenciada en Medicina y Cirugía
- Especialista en Obstetricia y Ginecología
- Máster en Patología Mamaria y Senología
Manejo integrativo en pacientes con endometriosis
La endometriosis es una enfermedad inflamatoria progresiva, dependiente de estrógenos, que afecta a un 10% de las mujeres en edad fértil. Presente en el 70% de las mujeres que sufren menstruaciones dolorosas y en el 50% de las mujeres que terminan acudiendo a centros de reproducción asistida. Cursa principalmente con dolor pélvico y existe una demora de hasta once años en el diagnóstico. Continúa siendo de causa desconocida, pero se sabe que precisa la conjunción de varios factores para hacer su aparición, una parte genética, epigenética, inmune, hormona y también alteraciones en la microbiota intestinal y endometrial.
Se explicarán los diferentes abordajes para poder mejorar la calidad de la vida de la mujer y cómo podemos desde un punto de vista más integrativo mejorar el terreno inflamado, la inmunidad y conseguir mejorar la sintomatología y las lesiones endometriósicas.
María Puntí
NPro
María Puntí
- Grado Avertisement, Public Relations and Marketing
- Técnico Superior en Dietética
- Máster propio en Microbioma Humano
- Máster en Salud de Precisión + Nutrición, Medicina y Práctica Clínica de Precisión
Akkermansia muciniphila como modulador de la inflamación y el metabolismo
Akkermansia muciniphila es una bacteria considerada un biomarcador de homeostasis intestinal y metabólica. Representa aproximadamente entre el 1 y el 4 % de la microbiota en individuos sanos y se caracteriza por su capacidad para utilizar la mucina intestinal como sustrato energético sin comprometer la integridad de la barrera epitelial. Por el contrario, su actividad mucolítica controlada estimula la renovación de la mucina y favorece la producción de metabolitos como acetato y propionato, que alimentan a otras bacterias productoras de butirato y contribuyen a un entorno intestinal antiinflamatorio.
La evidencia científica reciente sitúa a A. muciniphila como un actor relevante en la modulación de la inflamación, el metabolismo glucolipídico y la función inmunitaria. Estudios observacionales y ensayos clínicos han mostrado que una mayor abundancia de esta bacteria se asocia con menor inflamación colónica, mejor integridad de la barrera intestinal y reducción de marcadores inflamatorios sistémicos. En el ámbito metabólico, la suplementación con A. muciniphila pasteurizada ha demostrado mejorar la sensibilidad a la insulina, reducir la insulinemia en ayunas y mejorar parámetros lipídicos en adultos con sobrepeso u obesidad, con un perfil de seguridad favorable.
Además, A. muciniphila interactúa con el sistema inmunitario intestinal regulando la actividad de células dendríticas, macrófagos y linfocitos T, favoreciendo la diferenciación de células T reguladoras y la producción de citocinas antiinflamatorias, lo que la convierte en un objetivo de interés en patologías inflamatorias y autoinmunes. Finalmente, se revisan estrategias para potenciar sus efectos, incluyendo el uso de A. muciniphila pasteurizada —forma aprobada por la EFSA—, fibras prebióticas específicas y cepas probióticas con capacidad de modular el ecosistema intestinal desde un enfoque basado en la evidencia.
Carolina García
Teletest
Carolina García
- Graduada en Bioquímica
- Máster experimental en Ciencias Farmacológicas
- Experta en Dietética y Nutrición
- Especialista en estudios de Microbioma y Metabolómica
- Responsable del departamento de I+D en el Laboratorio Teletest
Más allá del estradiol.
El metabolismo de estrógenos como clave clínica en menopausia
Tradicionalmente, la valoración hormonal en la menopausia se ha centrado en la medición de los niveles circulantes de estradiol. Sin embargo, este enfoque resulta limitado para comprender la complejidad clínica y metabólica que caracteriza esta etapa vital. En la charla queremos cambiar el paradigma: en menopausia, no basta con medir estrógenos, sino que es imprescindible analizar cómo se metabolizan y eliminan.
Durante la menopausia, la disminución de la producción ovárica de estrógenos se acompaña de una mayor relevancia de la conversión periférica y de la recirculación intestinal, lo que puede dar lugar tanto a situaciones de hipoestrogenismo como de hiperestrogenismo funcional. A través del análisis del metabolismo de estrógenos en orina, es posible evaluar tres ejes clave: la carga estrogénica total (TEM), el tipo de metabolitos predominantes (2-OH, 4-OH y 16α-OH estrógenos) y la capacidad de detoxificación hepática, fundamentalmente mediante los procesos de hidroxilación y metilación.
El predominio de determinados metabolitos se asocia a perfiles clínicos diferenciados. Mientras que los 2-hidroxiestrógenos presentan una actividad estrogénica reducida y un perfil más protector, los 4-OH y 16α-OH estrógenos se relacionan con mayor actividad proliferativa y un aumento del riesgo de patologías como cáncer hormono-dependiente, endometriosis u osteoporosis. Asimismo, una metilación deficiente limita la eliminación segura de estos compuestos, incrementando el riesgo biológico.
En la charla presentaremos 2 casos clínicos reales que ilustran cómo mujeres menopáusicas, con y sin terapia hormonal sustitutiva, pueden presentar perfiles metabólicos muy distintos, con implicaciones clínicas relevantes.
María Pastor
Laboratorio Cobas
María Pastor
- Nutricionista y bióloga sanitaria con experiencia clínica en entornos hospitalarios y privados, especializada en salud digestiva, hormonal e inmunitaria
- trayectoria en investigación clínica, educación nutricional y comunicación científica, y un enfoque integrativo basado en la evidencia.
El apoyo hepático como base funcional del abordaje terapéutico
El hígado es un órgano central para la homeostasis del organismo y un pilar transversal en la eficacia y tolerancia de cualquier intervención terapéutica. Su papel en la detoxificación, el metabolismo de fármacos y hormonas, la producción biliar, la regulación inflamatoria y su integración en el eje hígado–intestino–microbiota hacen que el apoyo hepático sea relevante en múltiples contextos clínicos, especialmente en pacientes crónicos o polimedicados.
En situaciones de sobrecarga hepática funcional, asociadas a disfunción digestiva, alteraciones del flujo biliar, desequilibrios hormonales o disbiosis intestinal, coexisten estrés oxidativo, inflamación de bajo grado y alteraciones del metabolismo energético. En este escenario, el apoyo hepático no debe centrarse en la acumulación de ingredientes, sino en una formulación coherente basada en activos correctamente seleccionados, sinérgicos, biodisponibles y seguros.
Un criterio diferencial clave es la capacidad de apoyar la función hepática sin interferir con las enzimas implicadas en las fases de detoxificación, especialmente las de fase I (CYP450), responsables del metabolismo de una gran parte de los fármacos. Este perfil de seguridad metabólica resulta esencial en tratamientos concomitantes. Asimismo, un efecto colagogo fisiológico, que favorece la producción y el flujo biliar sin inducir la contracción de la vesícula biliar, contribuye al correcto manejo de metabolitos endógenos y exógenos.
Las formulaciones multidiana bien diseñadas integran extractos estandarizados y tecnologías farmacotécnicas avanzadas que optimizan la biodisponibilidad y permiten una actividad funcional real sobre el hepatocito, el enterocito y la microbiota. Esta aproximación pone de manifiesto que la verdadera diferenciación en el apoyo hepático moderno reside en la calidad de la formulación y no en el número de ingredientes incluidos.
Mar Blanco
Solaray
Mar Blanco
- Licenciada en Farmacia y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
- Máster en Dietética y Dietoterapia
- Posgrado en Interacciones Fármaco-Alimento
- Miembro activo del grupo de trabajo de Complementos alimenticios y deporte del COFB
- Profesora de la UOC y de la UAX
Ashwagandha y función mitocondrial: interacción con el eje HHA y otros sistemas reguladores
Se abordará la disfunción mitocondrial desde un enfoque integrador, poniendo el foco en la importancia del contexto neuroendocrino y hormonal como elemento determinante para la recuperación de la función bioenergética. Se analizará cómo el estrés crónico y un entorno hormonal desfavorable —especialmente la alteración del eje hipotálamo-hipófisis-adrenal y del eje tiroideo— actúan como factores limitantes de primer orden, capaces de comprometer la biogénesis mitocondrial, la eficiencia respiratoria y la capacidad de adaptación metabólica celular.
A lo largo de la sesión se expondrá cómo una adecuada modulación del estrés y de una señalización hormonal mediante compuestos específicos como la ashwagandha, son igual o más importantes que las intervenciones habituales como el ejercicio, el ayuno o la suplementación con mitonutrientes.
Desde esta perspectiva, la suplementación no se plantea como una intervención aislada, sino como una herramienta de apoyo que debe integrarse dentro de una estrategia terapéutica más amplia orientada a restaurar la homeostasis hormonal y el equilibrio del sistema de respuesta al estrés. En este escenario, determinados compuestos con acción adaptógena, como Withania somnifera, han mostrado potencial para modular la respuesta al estrés y apoyar la recuperación funcional.
Alba M. García
Hifas Da Terra
Alba M. García
- Biotecnóloga, con especialización en Investigación en
Biología Molecular y Biomedicina - Ha desarrollado su
trayectoria en investigación biomédica básica, con foco en farmacología experimental,
transportadores ABC y el empleo de técnicas analíticas avanzadas - Autora de publicaciones científicas en revistas indexadas Q1 y ha colaborado como revisora para diversas revistas científicas
- Cuenta con experiencia en docencia universitaria y formación especializada en métodos
cromatográficos
Salud de la mujer: micoterapia y sueño como eje de la salud integral
El sueño es un pilar fundamental de la salud física, mental y emocional, con un papel clave en la regulación del metabolismo, la función inmunitaria, la salud cardiovascular y el bienestar psicológico. Dormir mal o de forma insuficiente se asocia a un mayor riesgo de enfermedades crónicas y a una peor calidad de vida. En este contexto, las mujeres presentan una mayor prevalencia de trastornos del sueño a lo largo de su ciclo vital, especialmente en etapas de cambios hormonales como el ciclo menstrual, el embarazo y la menopausia, donde el estrés y las alteraciones neuroendocrinas desempeñan un papel determinante.
Las opciones terapéuticas convencionales para el manejo del insomnio y otros trastornos del sueño no siempre abordan los factores subyacentes que contribuyen a su cronificación, lo que pone de manifiesto la necesidad de enfoques complementarios que contemplen la salud de la mujer desde una perspectiva integral.
La micoterapia avanzada emerge como una herramienta de interés en este contexto. Los hongos medicinales, gracias a su acción adaptógena, inmunomoduladora y reguladora del eje intestino-cerebro, contribuyen al equilibrio neuroendocrino y al manejo del estrés, factores estrechamente relacionados con la calidad del sueño. La combinación sinérgica de especies como Ganoderma lucidum, Hericium erinaceus y Cordyceps sinensis aporta beneficios potenciales sobre el descanso, el estado de ánimo, la vitalidad y el equilibrio hormonal.
Integrar la micoterapia dentro de un abordaje global del sueño permite avanzar hacia estrategias más personalizadas y sostenibles, orientadas a mejorar la calidad de vida y la salud integral de la mujer más allá del alivio puntual de los síntomas.
Dra. Mª Victoria Fernández
Méderi
Dra. Mª Victoria Fernández
- Licenciada en Medicina y Cirugía
- Especialista en Medicina Familiar y comunitaria (MIR)
- Diploma de Estudios Avanzados y cursos de doctorado en Inmunología Clínica
Naturales - Máster en Medicina y Cirugía Cosmética y Medicina del Envejecimiento
- Máster en Homotoxicología y Técnicas Médicas Complementarias
¿Por qué suplementar precursores de colágeno en Medicina Estética?
En la medicina estética de vanguardia, la integración de principios de la medicina de precisión abre nuevas posibilidades para personalizar y optimizar tratamientos basados en las necesidades individuales de cada paciente. Entre los tratamientos más demandados encontramos los estimuladores de la síntesis de colágeno, tanto los inyectables como la radiofrecuencia y otros dispositivos basados en la energía. La historia clínica exhaustiva, la revisión del exposoma de nuestros pacientes, junto con el aporte de precursores de colágeno, ofrece un enfoque funcional clave para mejorar la salud de la piel, el cabello y los tejidos conectivos, abordando tanto las necesidades estéticas como las subyacentes a nivel celular.
Dra. Cristina Barnadas
Zreen
Dra. Cristina Barnadas
- Dra. en Alimentación y Nutrición
- Postgrado en Nutrición Clínica
- Master En Nutrición y Metabolismo
- Nutricionista Clínica
Intestino, inmunidad y micronutrientes: el papel estratégico de la vitamina D
La vitamina D ha dejado de considerarse exclusivamente un micronutriente implicado en el metabolismo óseo para consolidarse como un regulador clave de la homeostasis intestinal y de la respuesta inmunitaria. En la práctica clínica, la deficiencia de vitamina D es altamente prevalente en pacientes con trastornos digestivos funcionales y orgánicos, incluyendo síndrome de intestino irritable, enfermedad inflamatoria intestinal, disbiosis y cuadros de inflamación intestinal de bajo grado, estableciendo una relación bidireccional entre malabsorción y déficit micro nutricional.
A nivel intestinal, la vitamina D ejerce su acción a través del receptor de vitamina D (VDR), ampliamente expresado en enterocitos, células inmunitarias y tejido linfoide asociado al intestino (GALT). La activación del VDR modula la expresión de proteínas de las uniones estrechas epiteliales, contribuyendo al mantenimiento de la integridad de la barrera intestinal y a la reducción de la permeabilidad aumentada, fenómeno central en múltiples patologías digestivas y sistémicas.
Asimismo, la vitamina D participa en la regulación de la respuesta inmunitaria innata y adaptativa, favoreciendo un perfil antiinflamatorio mediante la modulación de linfocitos T reguladores, la disminución de citocinas proinflamatorias y el control de la activación inmunitaria excesiva. Esta acción resulta especialmente relevante en el contexto de enfermedades inflamatorias intestinales y en la prevención de inflamación crónica subclínica.
La interacción entre vitamina D y el microbiota intestinal constituye un eje emergente de interés clínico. Estudios recientes sugieren que niveles adecuados de vitamina D se asocian con una mayor diversidad microbiana y con un perfil bacteriano más favorable, mientras que su deficiencia se correlaciona con disbiosis y alteraciones metabólicas bacterianas que perpetúan la inflamación intestinal.
El efecto biológico de la vitamina D no puede analizarse de forma aislada, ya que depende de la adecuada disponibilidad de micronutrientes sinérgicos. El magnesio es esencial para su activación hepática y renal; el zinc interviene en la reparación epitelial y en la función inmunitaria intestinal; la vitamina A contribuye a la diferenciación epitelial y a la tolerancia inmunológica; la vitamina K2 participa en la regulación inflamatoria; y el selenio actúa como modulador del estrés oxidativo intestinal. La deficiencia concomitante de estos micronutrientes puede limitar la eficacia clínica de la vitamina D, incluso en contextos de suplementación.
Desde una perspectiva clínica, este abordaje integrado subraya la importancia de evaluar y corregir déficits micro nutricionales de manera conjunta, especialmente en pacientes con sintomatología digestiva persistente. La vitamina D, en sinergia con otros micronutrientes, emerge como un pilar terapéutico en el mantenimiento de la integridad intestinal, la modulación inmunitaria y la prevención de inflamación crónica, reforzando la necesidad de estrategias nutricionales personalizadas en el manejo de la salud digestiva.
Dr. Eduardo Iribarnegaray
Laboratorio LCN
Dr. Eduardo Iribarnegaray
- Licenciado en Medicina y Cirugía.
- Médico especialista en Medicina Interna con experiencia en sala de hospitalización, urgencias, consultas externas, hospital de día y hospitalización a domicilio.
- Formación en gestión clínica y telemedicina.
La fatiga como expresión de una crisis mitocondrial sistémica
La fatiga física y mental constituye un síntoma altamente prevalente en la población general y en múltiples enfermedades crónicas, con un impacto creciente en la funcionalidad, el rendimiento cognitivo y la calidad de vida. En España, distintas encuestas señalan que una proporción muy elevada de la población refiere estrés y cansancio persistente que interfieren en su vida diaria, lo que subraya la relevancia clínica y social de este problema.
La evidencia reciente indica que, más allá de la etiología clínica, la salud mitocondrial se asocia estrechamente con la salud física y psicológica, apoyando el vínculo entre fatiga y disfunción mitocondrial. De hecho, la fatiga es un síntoma característico de la enfermedad mitocondrial y se relaciona con alteraciones en la estructura y la función de la mitocondria.
En esta ponencia se revisarán los principales determinantes mitocondriales implicados en la génesis de la fatiga física y psíquica, destacando el papel del estrés oxidativo, la inflamación crónica, la resistencia a la insulina, la disfunción bioenergética, la disponibilidad de NAD⁺, la dinámica mitocondrial, la comunicación mito-nuclear y la influencia del exposoma sobre el metabolismo mitocondrial. Se abordará, asimismo, la relevancia clínica de las insuficiencias micronutricionales en estos circuitos metabólicos y el potencial de una micronutrición específica dirigida a mejorar la bioenergética, modular la inflamación y optimizar el pool de NAD⁺ como parte de un enfoque integrador en el manejo de la fatiga. Además, se presentará cómo evaluar de forma práctica la disfunción mitocondrial a través de un test clínico de disfunción mitocondrial, aplicable en la práctica clínica diaria.
Dra. Alessandra Di Penta
Laboratorio CFN
Dra. Alessandra Di Penta
- Bióloga
- Doctora en Neurociencias
- Su carrera investigadora post doctoral continuó antes en el laboratorio de Neuroinmunologia del Instituto CIMA de la Universidad de Navarra y después en el laboratorio de Neurogenomiks de la Universidad del País Vasco
- Durante su carrera investigadora ha generado publicaciones científicas en revistas internacionales en el campo de la biología molecular, neurodegeneración y neuroinmunologia especializándose sobre todo en enfermedades autoinmunes como la Esclerosis Múltiple
Akkermansia muciniphila, la bacteria que está redefiniendo la salud metabólica e intestinal
Akkermansia muciniphila es una bacteria anaerobia Gram-negativa descubierta en 2004 y considerada hoy un microorganismo clave en la homeostasis intestinal. Reside en la capa de moco del intestino, donde participa activamente en la degradación de mucina y en el recambio del moco, procesos esenciales para mantener la integridad de la barrera intestinal. La disminución de sus niveles se asocia con adelgazamiento del moco, aumento de la permeabilidad intestinal y mayor inflamación sistémica, fenómenos vinculados a múltiples enfermedades metabólicas e inflamatorias.
Diversos estudios han demostrado una correlación negativa entre la abundancia de A. muciniphila y patologías como obesidad, síndrome metabólico, diabetes tipo 2, hígado graso no alcohólico y trastornos inflamatorios intestinales. En contraste, poblaciones de individuos longevos muestran un ecosistema microbiano enriquecido en Akkermansia, lo que sugiere un papel potencial en la longevidad saludable.
Un hallazgo especialmente relevante es que la cepa MucT pasteurizada conserva —e incluso potencia— los efectos beneficiosos observados con la bacteria viva. La pasteurización (70 °C, 30 min) inactiva la célula, pero preserva proteínas termoestables como Amuc_1100, localizada en la punta del pilus y capaz de activar TLR2, desencadenando vías de señalización que refuerzan la barrera intestinal y reducen la inflamación. Esta proteína, resistente al ácido gástrico, bilis y proteólisis, explica la eficacia del postbiótico.
Ensayos clínicos en humanos han demostrado que A. muciniphila MucT pasteurizada mejora la sensibilidad a la insulina, reduce los niveles de LPS circulante, disminuye la inflamación metabólica y previene la recuperación de peso tras la pérdida ponderal. Además, incrementa la carga calórica fecal, lo que indica una menor absorción energética y podría contribuir a sus efectos metabólicos.
En este contexto, Akkerflora® del Laboratorio Eglé emerge como un postbiótico innovador que incorpora A. muciniphila MucT pasteurizada junto con niacina, un cofactor esencial en el metabolismo energético. Su formulación busca potenciar los efectos metabólicos y de barrera intestinal descritos en la literatura, ofreciendo una alternativa segura, estable y con alta adherencia para el apoyo de la salud metabólica e intestinal.
En conjunto, la evidencia actual posiciona a A. muciniphila pasteurizada como un postbiótico innovador con aplicaciones prometedoras en el manejo del síndrome metabólico, la obesidad y la salud intestinal, abriendo nuevas perspectivas terapéuticas basadas en la modulación de la microbiota.
Dra. Mª Asunción Peiré
AVD Reform
Dra. Mª Asunción
Peiré
- Licenciada y doctora en Medicina y Cirugía
- Licenciada en Farmacia
- Consultora en Micoterapia y en Farmacología Clínica Pediátrica
- Consultora en Medicina Integrativa
- Asesora en Farmacología Clínica Pediátrica
- Medalla de oro de la Real Academia Nacional de Medicina
Regulación del eje HPA mediante el empleo combinado de micoterapia y aceites esenciales
El bienestar psicofísico representa hoy uno de los principales desafíos de la salud moderna, en un contexto caracterizado por estrés crónico, sobrecarga mental y alteraciones de los ritmos biológicos. En el centro de estos procesos se sitúa el eje hipotálamo-hipófisis-suprarrenales (HPA), el principal sistema de regulación de la respuesta al estrés, cuyo desequilibrio puede traducirse en fatiga, alteraciones del estado de ánimo, trastornos del sueño, inflamación crónica y reducción de las funciones cognitivas. Un apoyo efectivo al bienestar global requiere un enfoque integrado que considere las interacciones entre el sistema nervioso, el sistema endocrino y la respuesta inmunitaria. En este contexto, la micoterapia funcional ofrece un sustento valioso gracias a la acción adaptógena y neurotrófica de hongos medicinales específicos. El hongo medicinal Hericium erinaceus, en particular, se destaca por su papel en el apoyo de la salud neurológica e intestinal, favoreciendo la producción de factores neurotróficos como el BDNF y apoyando la comunicación del eje intestino-cerebro. Paralelamente, la correcta ingesta de ácidos grasos esenciales juega un papel clave en la modulación de la inflamación neuro-sistémica y en la protección de las membranas neuronales. El Aceite de Krill, gracias a su alta calidad y pureza de omega-3 enriquecido con antioxidantes como astaxantina, fosfolípidos, colina y vitamina E, contribuye al mantenimiento de la función cerebral, del tono del estado de ánimo y del equilibrio cardiovascular. La gestión del estrés y de la esfera emocional también se beneficia de un enfoque dirigido a la regulación neuroendocrina. Además La combinación de un fitocomplejo que contiene extractos de azafrán y aceite esencial de lavanda de alta biodisponibilidad, materias primas de calidad para favorecer la relajación, la calidad del sueño y la resiliencia al estrés, sin inducir sedación. Para completar el enfoque, con los psicobióticos adecuados como Lactobacillus reuteri PBS072, bifidobacterium breve BB077 y lactobacillus gasseri LG050, apoya el microbiota intestinal y el eje GUT-BRAIN, contribuyendo a la reducción de la fatiga mental y a la correcta producción de GABA y serotonina. La integración sinérgica de estas herramientas permite acompañar al organismo hacia un reequilibrio del eje HPA, una mejor gestión del estrés y un soporte concreto a la salud neurológica, en una perspectiva de prevención y bienestar psicofísico duradero.
Neomar Semprún
Norsan
Neomar Semprún
- Inmunólogo | Consultor en Neurodesarrollo
- Miembro del PANDAS Physicians Network (PPN)
- Miembro del International Society for Autism Research (INSAR)
- Comité científico de la Fundación BioAbordajes del Autismo de Argentina.
¿Qué papel juega la disfunción mitocondrial neuronal y glial en el neurodesarrollo?
El neurodesarrollo es un proceso dinámico que abarca desde la gestación hasta la adultez y depende de la interacción entre factores genéticos, inmunometabólicos y ambientales. Alteraciones en estos ejes pueden dar lugar a diversos trastornos del neurodesarrollo, como el trastorno del espectro autista (TEA), el TDAH, los trastornos del lenguaje, del aprendizaje, del sueño, de la regulación sensorial, PANDAS/PANS entre otros. En este contexto, la evidencia científica actual sugiere que muchas de estas condiciones no deben entenderse únicamente desde una perspectiva conductual, sino como fenómenos sistémicos complejos con bases neurobiológicas, inmunológicas y metabólicas. Uno de los mecanismos emergentes de mayor relevancia es la disfunción mitocondrial neuronal y glial. Las mitocondrias cumplen un papel central en la producción de energía (ATP), la homeostasis redox, la regulación sináptica y la comunicación neurona-glía. Alteraciones en su dinámica, incluyendo fallos en los procesos de fusión, fisión y mitofagia, conducen a estrés oxidativo, neuroinflamación y deterioro de la plasticidad neuronal. Estas disfunciones han sido documentadas en TEA, TDAH y PANDAS/PANS, asociándose además con anomalías en la mielinización y la conectividad cerebral. Esta conferencia destaca la necesidad de avanzar hacia un enfoque de medicina de precisión, superando la definición conductual de estos trastornos y analizando a los ácidos grasos omega-3, especialmente el DHA, como moduladores epigenético-mitocondriales. El DHA es esencial para la estructura de las membranas mitocondriales neuronales, favorece la biogénesis mitocondrial a través de la activación de PGC-1α y modula la neuroinflamación mediante la regulación de la actividad glial. La evidencia disponible indica que la modulación lipídica con omega-3 ricos en DHA puede mejorar la función mitocondrial, reducir el estrés oxidativo y favorecer la plasticidad sináptica, con impacto positivo en funciones ejecutivas y cognitivas. Estos hallazgos posicionan a la homeostasis mitocondrial como un eje terapéutico unificador en los trastornos del neurodesarrollo y abren la puerta a nuevas estrategias de intervención personalizadas basadas en la biología del individuo.
Dr. Alberto Rampérez
Puro Omega
Dr. Alberto Rampérez
- Doctor en Bioquímica y Biología Molecular
- Asesor científico en BEPS Biopharm
- Publicaciones en revistas científicas de alto índice de impacto, comunicaciones orales en congresos nacionales e internacionales
- Co-autor del capítulo Nitric oxide in synaptic transmission. Handbook of the Cerebellum and Cerebellar Disorders
Más allá del Omega-3: SPMs en la resolución de la inflamación y dolor
La inflamación y el dolor constituyen dos de los principales síntomas de la respuesta inflamatoria, que siendo una adaptación fisiológica necesaria, su magnitud ha de estar controlada en intensidad y duración para ser beneficiosa.
El problema radica en que muchas patologías, cada vez más prevalentes en la sociedad, cursan con inflamación crónica, de alta intensidad y a menudo asociado con dolor incapacitante para quienes lo padecen.
Ante esta emergencia, la industria farmacéutica ha desarrollado múltiples medicamentos inmunosupresores y antiinflamatorios que suprimen la respuesta inflamatoria aboliendo la función del sistema inmunitario. Esta estrategia, aunque eficaz para algunos de los síntomas, constituyen en sí mismas un freno a la capacidad resolutiva de la inflamación, favoreciendo que se haga crónica.
Por contra, la medicina de precisión cada vez centra mas sus esfuerzos en la búsqueda de nutrientes capaces de restaurar esta homeostasis en la salud. En este escenario irrumpen con fuerza los ácidos grasos Omega-3 EPA y DHA. Estos Omega-3 son bien conocidos por sus efectos beneficiosos como antiinflamatorios y “pro-resolutivos de la inflamación”.
DHA y EPA son precursores de una serie de mediadores pro-resolutivos de la inflamación conocidos como “SPMs (del inglés, Specialized Pro-resolving Mediators). Se trata de moléculas sintetizadas a demanda en los tejidos por acción de enzimas como la ciclooxigenasa-2 y lipooxigenasas que dan lugar a SPMs designados como resolvinas, maresinas y protectinas. Estos SPMs son moléculas fisiológicas que se unen a receptores de la superficie celular y promueven un proceso activo de resolución de la inflamación estimulando la capacidad intrínseca del sistema inmunitario. Pero sus beneficios son aun mayores, ya que además inducen efectos analgésicos y antinociceptivos, y activan la regeneración de tejidos dañados por la inflamación.
Aunque estos beneficios se derivan de un mayor consumo de Omega-3, en contextos de inflamación crónica y/o de alta intensidad, la síntesis endógena de SPMs y actividad puede verse comprometido por muchos factores; bajos niveles de Omega-3 entre otros.
Es por ello que el desarrollo de nuevas fórmulas que combinan EPA & DHA en forma de triglicérido, junto con una alta estandarización de las formas activas de estos SPMs, constituyen nuevos estrategias terapéuticas con evidencia clínica contrastada para dolor neuropático, enfermedades autoinmunes, diabetes, obesidad, artrosis, cáncer y afecciones respiratorias entre otras muchas.
Per Björk
100% Natural
Per Björk
- Co-fundador y Co-director de 100% Natural
- Experto en micronutrición
Conocer nuestro HS-Índice Omega-3: Clave para la medicina de precisión
Conocer nuestro nivel fisiológico de omega-3 a nivel celular supone una herramienta cada vez más importante en la medicina de precisión.
Presentamos el HS-Índice Omega-3, el original y el método Omegametrix® desarrollado por el Dr. Clemens von Schacky y sus colaboradores.
El Dr. von Schacky y su grupo de trabajo cuentan con más de 450 publicaciones científicas que avala su relevancia en distintos aspectos de la salud. Su método está ya disponible en España en una colaboración entre su laboratorio Omegametrix®, laboratorios Teletest y 100% Natural. Hoy por hoy es el único método estandarizado disponible, usado en la inmensa mayoría de publicaciones basadas en el índice omega-3
Salvador Talón
Derbós
Salvador Talón
- Nutricionista, Farmacéutico bioquímico y Micólogo clínico
- Doctorando en Salud, Psicología y Psiquiatría
- Miembro de la Asociación Española de Micología (AEMICOL), de la Sociedad Ibérica de Micología y de la Sociedad Micológica de Valencia (SOMIVAL)
- Miembro Numerario de la Sociedad Española de Fitoterapia (SEFIT)
Hongos medicinales como estrategia de precisión en la salud femenina
La salud femenina atraviesa cambios hormonales, metabólicos e inmunológicos significativos a lo largo de la vida, especialmente durante la perimenopausia, la menopausia y las etapas relacionadas con la fertilidad. En este contexto, los hongos medicinales emergen como una estrategia terapéutica integrativa de gran interés, respaldada por evidencia científica creciente y una larga tradición de uso en sistemas médicos ancestrales.
Esta ponencia aborda el papel de los principales hongos medicinales —como Ganoderma lucidum, Cordyceps sinensis, Hericium erinaceus, Trametes versicolor y Grifola frondosa— en la modulación del eje neuroendocrino-inmunológico femenino. Se analizarán sus mecanismos de acción, incluyendo la regulación del estrés y del cortisol, el apoyo a la función ovárica, la mejora de la sensibilidad a la insulina, el equilibrio del sistema inmune y la modulación de procesos inflamatorios y oxidativos.
En la etapa de perimenopausia y menopausia, estos compuestos bioactivos pueden contribuir al alivio de síntomas vasomotores, alteraciones del estado de ánimo, fatiga, trastornos del sueño y pérdida de vitalidad. Asimismo, se explorará su potencial en el apoyo a la fertilidad femenina, tanto en mujeres con desequilibrios hormonales como en contextos de estrés crónico o inflamación subclínica.
Finalmente, se presentarán criterios de uso clínico, seguridad, sinergias terapéuticas y consideraciones prácticas para su integración en protocolos personalizados de medicina integrativa orientados a la salud femenina.
Dr. Andrés Obregón
NaturesPlus
Dr. Andrés Obregón
- Médico y cirujano
- Master en inflamación crónica de bajo grado y grado y ozonoterapia clínica
- Gran experiencia en el tratamiento de patologías digestivas,disbiosis intestinal y histaminosis alimentaria no alérgica.
Neuroprotección con antioxidantes y nutrientes
El envejecimiento es un proceso biológico inevitable pero su impacto en el cerebro humano sigue siendo uno de los retos más importantes de la medicina de precisión.
A medida que envejecemos, el cerebro sufre cambios estructurales y funcionales que pueden provocar pérdida de memoria, deterioro cognitivo y, en última instancia, enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
Aunque la medicina moderna ha logrado grandes avances en la prolongación de la vida, la calidad de la salud cognitiva en la vida adulta y no solo en la vejez sigue siendo un objetivo prioritario.
Las estrategias nutricionales actúan a través de diferentes mecanismos de acción, como son la regulación de la neuroinflamación, mitigar el estrés oxidativo, ofrecer asistencia para la función y reparación mitocondrial e inducir la autofagia.
En esta sesión revisaremos cómo algunos nutracéuticos específicos, entre los cuales la PQQ y otros antioxidantes y nutrientes, nos pueden brindar apoyo por su papel neuroprotector.
La PQQ es un compuesto bioactivo con potentes propiedades antioxidantes, potenciadoras de las mitocondrias y neuroprotectoras. Se trata de un cofactor enzimático que participa en procesos claves para la función mitocondrial, la producción de energía celular y la salud cerebral y cardiovascular, ya que estimula la biogénesis mitocondrial, ayuda a mejorar la producción de ATP y protege las neuronas del estrés oxidativo.
Dra. Ana Brotons
Quinton
Ana Brotons
- Licenciatura en Farmacia
- Doctorado en Medicamentos y Salud
- Máster en Dermocosmética
- Máster en I+D+i en Medicamentos
Introducción a la terapia marina: un enfoque integrativo para la promoción de la salud y el bienestar
Los océanos cubren aproximadamente el 70 % de la superficie terrestre y constituyen un ecosistema dinámico, complejo y altamente biodiverso. Este entorno marino no solo es el origen de la vida, sino que también alberga 33 de los 34 filos del reino animal, lo que lo convierte en una de las mayores fuentes de recursos biológicos del planeta. Gracias a su riqueza en compuestos bioactivos, el océano ofrece un amplio abanico de aplicaciones médicas, industriales y biotecnológicas. En este contexto, la terapia marina emerge como una estrategia terapéutica innovadora basada en el uso de recursos oceánicos —como el agua de mar, los minerales marinos y otros elementos derivados (vitaminas, lípidos…)— para contribuir al bienestar físico y mental de las personas.
La creciente prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles, como las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, la diabetes tipo II o diversas afecciones musculoesqueléticas y dermatológicas, está estrechamente relacionada con estilos de vida poco saludables, dietas desequilibradas, falta de actividad física y altos niveles de estrés. Estos factores, junto con el envejecimiento progresivo de la población y los desafíos post-pandemia, han motivado una mayor atención hacia enfoques integradores y personalizados para la promoción de la salud.
En este sentido, la terapia marina ha mostrado efectos beneficiosos en la regulación del sistema inmunológico, el alivio del dolor musculoesquelético, la mejora de afecciones cutáneas como la dermatitis atópica, las afecciones ocular y en general, en la calidad de vida de los individuos. Diversos estudios corroboran la eficacia de intervenciones que combinan la exposición al agua de mar por vías tan diversas como la oral, ocular, tópica o la vía nasal con la luz solar como base para el tratamiento de distintas afecciones (dermatitis, patología del ojo seco, cuadros gripales y catarrales) así como base de tratamientos de detoxificación o de rehidratación y remineralización.
Esta ponencia propone una revisión crítica del potencial de la terapia marina como una herramienta complementaria en salud pública, orientada a la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas. Asimismo, se discutirá su integración dentro de estrategias de vida saludable, destacando su valor como recurso natural sostenible y accesible en el marco de un enfoque holístico de bienestar.
Dra. Maria T. Herrero
Naturemost
Dra. María T. Herrero
- Licenciada en Medicina y Cirugía
- Catedrática de Anatomía y Embriología Humana de la Universidad de Murcia
- Miembro de la Real Academia Nacional de Medicina (RANM), donde ocupa el sillón de Anatomía
- MPhil - Master on Science, Anatomy
- Master in Clinical Neurology
- Máster en Medicina Estética y Antienvejecimiento
Más allá de la biogénesis: el papel del entorno energético en la bioenergética mitocondrial
La biogénesis mitocondrial ha sido tradicionalmente abordada desde una perspectiva directa, centrada en la activación de rutas moleculares específicas como PGC-1α, AMPK o SIRT1, principalmente inducidas por estímulos fisiológicos como el ejercicio físico o el estrés energético. Sin embargo, esta visión reduccionista no refleja completamente la complejidad del metabolismo celular, donde la función, la eficiencia y la adaptación mitocondrial dependen de un entorno bioenergético integrado.
En este contexto, resulta relevante considerar el papel de determinados nutrientes y cofactores que, si bien no actúan como inductores directos de la biogénesis mitocondrial, influyen de forma significativa en el estado metabólico global de la célula, condicionando su capacidad de adaptación energética. Compuestos como la creatina, la D-ribosa, el magnesio y el ácido málico desempeñan funciones complementarias en la síntesis, regeneración y utilización del ATP, la principal moneda energética celular, contribuyendo a optimizar la función mitocondrial existente.
La creatina actúa como un sistema tampón energético a través del eje creatina–fosfocreatina, permitiendo mantener la disponibilidad inmediata de ATP y facilitando la tolerancia al esfuerzo. La D-ribosa, como sustrato estructural del ATP, favorece la reposición de nucleótidos energéticos en situaciones de depleción metabólica. El ácido málico, en su forma activa malato, participa directamente en el ciclo de Krebs y en la lanzadera malato–aspartato, apoyando la eficiencia del metabolismo aeróbico y la producción mitocondrial de energía. Por su parte, el magnesio es un cofactor esencial para la estabilidad y funcionalidad del ATP, así como para múltiples enzimas implicadas en el metabolismo energético.
Lejos de existir una disociación entre estos procesos, la evidencia bioquímica y fisiológica indica que la biogénesis mitocondrial, la función mitocondrial y la disponibilidad energética forman parte de un continuo metabólico interdependiente. La optimización del entorno bioenergético celular no sustituye a los estímulos directos de adaptación, pero puede favorecer la eficiencia, la resiliencia metabólica y la capacidad de respuesta adaptativa de la célula frente a dichos estímulos.
Desde esta perspectiva, abordar la bioenergética celular mediante estrategias indirectas orientadas a optimizar el entorno energético representa un enfoque coherente, integrador y fisiológicamente fundamentado dentro de un sistema metabólico complejo.
David Valhondo
Zenement
David Valhondo
- Licenciado en Química, especialización en Química Analítica
- Trayectoria investigadora en el ámbito de los ácidos grasos Omega-3
- Más de 12 años de experiencia en el diseño y desarrollo de formulaciones de alta complejidad en el sector de los complementos alimenticios
- Director Técnico en Zenement
Suplementación con hierro: daño oxidativo y tolerancia digestiva como retos clínicos en medicina de precisión
La deficiencia de hierro constituye la principal causa de anemia a nivel mundial, afectando aproximadamente al 25% de la población global. El hierro es un micronutriente esencial para múltiples procesos biológicos, incluyendo la eritropoyesis y el funcionamiento de enzimas implicadas en la fosforilación oxidativa, por lo que su déficit se asocia a alteraciones en la capacidad bioenergética celular. Las principales causas de ferropenia incluyen una ingesta dietética insuficiente, problemas de absorción, pérdidas hemorrágicas y estados fisiológicos de alta demanda.
La suplementación oral con sales de hierro convencionales presenta limitaciones clínicas bien documentadas. Los efectos adversos gastrointestinales representan una de las principales causas de abandono terapéutico. Estos síntomas se atribuyen a la acumulación de hierro libre en el tracto gastrointestinal, que cataliza la generación de radicales hidroxilo mediante la reacción de Fenton. Este fenómeno induce estrés oxidativo, peroxidación lipídica y daño a las uniones estrechas del epitelio intestinal, comprometiendo la barrera mucosa e incrementando la permeabilidad.
En este contexto, se abordará el uso de bisglicinato de hierro en formulación liposomal como estrategia galénica orientada a mejorar la tolerabilidad y biodisponibilidad, reduciendo la exposición directa del hierro libre a la mucosa gastrointestinal y minimizando la dependencia de mecanismos de transporte saturables.
Se presentarán datos de un estudio con el ingrediente que evalúa la absorción comparada frente a otras sales de hierro y formulaciones no liposomales, la preservación de la integridad de las mucosas, y la tolerancia gastrointestinal con su impacto en la adherencia terapéutica.
Finalmente, se discutirá un enfoque integrativo posterior a la corrección de la ferropenia, centrado en el soporte funcional mitocondrial mediante cofactores implicados en el metabolismo energético.
